Clatronic BBA 2865 Manual Del Usuario página 20

proporcionalmente su formación. Lo mismo ocurre cuando el agua es muy
blanda.
Añada y mida las cantidades e ingredientes
x Ponga siempre los líquidos primero y la levadura al final. Para evitar que la
levadura actúe demasiado deprisa (en particular cuando usemos la función
temporizadora), evite que entren en contacto directo.
x Utilice las unidades de medida para medir, es decir, utilice la cuchara de
medida que acompaña al aparato u otra cuchara que tenga en casa para
recetas que incluyan medidas en cucharadas soperas o cucharaditas.
x Las cantidades en gramos deben ser medidas con precisión.
x Para las indicaciones de milímetros puede utilizar la probeta que se adjunta
que tiene una escala graduada de 50 a 300 ml
Las abreviaturas utilizadas en las recetas:
EL = cucharada grande (o cuchara de medida)
TL = cucharadita (o cucharadita de medida)
g = gramos
ml = mililitro
Paquete = 7 gramos de levadura seca por 500 gramos de harina –
corresponde a 20 gramos de levadura fresca.
x Fruta, frutos secos o cereales: si desea añadir otros ingredientes, puede
hacerlo siguiendo los programas para ello provistos (ver la tabla de
"Temporización de las fases del programa"), cuando oiga la señal acústica.
Si añade los ingredientes demasiado pronto, serán machacados durante el
proceso de amasamiento.
4. Recetas para la máquina de pan tipo BBA 2865
Las siguientes recetas son para piezas de pan de distintos tamaños. En
algunos programas (ver la tabla de "Temporización de las fases del programa")
hay una diferencia con respecto a los pesos. Se recomienda usar:
Nivel 1 para una pieza de pan de 750 g y
Nivel 2 para una pieza de pan entre 1000 y 1300 g.
Si no se especifica ningún nivel en la receta, significa que no se incluyen en los
programas de la máquina y que, por lo tanto, se pueden usar cantidades
grandes y pequeñas.
5. Pesos y volúmenes del pan
x En las siguientes recetas encontrará indicaciones precisas en cuanto al
peso del pan. Observará que el peso del pan blanco puro es inferior al del
pan integral. Esto se debe al hecho de que el pan blanco adquiere un
volumen mayor, ocupando un espacio superior al que se dispone.