Consigli Per Il Buon Funzionamento; Consiglio D'uSo; Pre Raffreddamento; Carico Della Macchina - Sammic ABS-15/2 Instrucciones De Uso

21 CONSIGLI PER IL BUON FUNZIO-
NAMENTO

21.1 Consiglio d'uso

Prima di mettere in funzione la macchina è necessario
eseguire un'accurata pulizia all'interno della cella.

21.2 Pre raffreddamento

Prima di utilizzare la macchina per la prima volta o dopo un
periodo di inutilizzo, pre raffreddare la cella facendo funzio-
nare la macchina a vuoto fino a raggiungere la temperatura
di lavoro impostata.
Per ottenere una buona resa della macchina e non avere
alterazioni degli alimenti, si consiglia di:
• sistemare i prodotti in modo da favorire la circolazione
dell'aria fredda in tutta la cella;
• evitare prolungate e frequenti aperture delle porte.

21.3 Carico della macchina

a) Fare attenzione che gli alimenti da abbattere e/o surgela-
re non siano sovrapposti e comunque non abbiano spessori
superiori a 50-80 mm. Non sovraccaricare la macchina oltre
a quanto stabilito dal costruttore.
b) Fare attenzione che sia mantenuto un sufficiente spazio
tra le teglie, in modo da consentire un'adeguata circolazione
dell'aria.
Se la macchina non viene completamente caricata, ripar-
tire le teglie ed il carico su tutta l'altezza utile evitando
concertazioni.
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c) Posizionare le teglie nella parte più interna del porta
teglie, avendo cura che siano il più vicino possibile all'e-
vaporatore.
d) La sonda al cuore deve essere posizionata correttamen-
te al centro del prodotto di taglio o pezzatura più grossa,
avendo cura che la punta della sonda non fuoriesca o
tocchi la teglia.
La sonda deve essere pulita e sanificata prima di ogni
nuovo ciclo (operato), al fine di evitare contaminazioni
indesiderate.
e) Evitare di coprire le teglie e/o i contenitore con coperchi
o pellicole isolanti: quanto più si isola l'alimento tanto più
aumentano i tempi necessari per l'abbattimento ed il con-
gelamento rapido.
Il confezionamento delle teglie deve avvenire quando il pro-
dotto è già abbattuto, prima che sia messo in conservazione.
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