Sistema De Filtrado Integrado - Frymaster Gen III LOV BIELA14-T Serie Manual De Instalación, Operación Y Mantenimiento

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Revise que la caja de componentes y los componentes de la caja de contactores (es decir,
computadora/controlador, relés, placas de interfaz, transformadores, contactores, etc.) estén en buen estado y
sin aceite ni otros residuos.
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Verifique que las conexiones de cableado de la caja de componentes y de la caja de contactores estén apretadas
y en buen estado.
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Asegúrese de que todas las características de seguridad (es decir, protecciones de contactores, interruptores de
restablecimiento, etc.) estén presentes y funcionando correctamente.
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Verifique que la tina de freír esté en buen estado y que no tenga fugas, y que el aislamiento de la tina esté en
buenas condiciones de funcionamiento.
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Verifique que todas las conexiones y los arneses de cableado estén apretados y en buen estado.
6.6.2

Sistema de filtrado integrado

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Inspeccione todas las mangueras de retorno y drenaje de aceite en busca de fugas y verifique que todas las
conexiones estén apretadas.
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Inspeccione la bandeja del filtro en busca de fugas y verifique la limpieza. Si hay una gran acumulación de migajas
en la cesta de migajas, avise al propietario/operador que debe vaciarse la cesta de migajas en un recipiente no
inflamable y limpiarse diariamente.
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Asegúrese de que todas las juntas tóricas y sellos estén presentes y en buen estado. Reemplace las juntas tóricas
y sellos que estén desgastados o dañados.
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Verifique la integridad del sistema de filtrado de la siguiente manera:
− Verifique que la tapa de la bandeja del filtro esté puesta e instalada correctamente.
− Con la bandeja del filtro vacía, coloque cada cuba en la selección de llenar la cuba desde el depósito de
drenaje (consulte la Sección 5.3.8 en la página 5-12), una a la vez. Revise el funcionamiento correcto de cada
válvula de retorno de aceite activando la bomba de filtro correspondiente a la selección de llenar la cuba
desde el depósito de drenaje. Revise que la bomba se active y que aparezcan burbujas en el aceite para
cocinar de la tina de freír respectiva.
Verifique que la bandeja del filtro esté bien preparada para filtrar, luego drene una tina de freír con aceite
−
calentado a 350 °F (177 °C) al interior de la bandeja del filtro usando la selección drenar al depósito (consulte
la Sección 5.3.7 en la página 5-11). Ahora, con la selección de depósito llenar cuba desde el depósito de
drenaje (consulte la Sección 5.3.8 en la página 5-12), permita que todo el aceite vuelva a la tina de freír
(indicado por las burbujas en el aceite para cocinar). Pulse el botón de marca de verificación cuando haya
vuelto todo el aceite. La tina de freír debe volver a llenarse en aproximadamente 2 minutos y 30 segundos.
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