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3.4 Operación del filtro
3.4.1 Preparación y operación de la fuente
Consulte la Sección 3.2.1– Ensamblaje del filtro, y la Sección 3.2.2– Instalación del filtro para ver el
procedimiento correcto de preparación del filtro.
NUNCA opere la unidad del filtro a menos que el aceite o la manteca esté a temperatura
1. Revise que la fuente del filtro esté preparada como se describe en la Sección 3.2.1– Ensamblaje del filtro,
y apague la freidora.
Retire las cestas para freír de la olla. Antes de
2.
filtrar, elimine los residuos grandes de la manteca
o del aceite.
Tenga sumo cuidado, porque el
aceite o la manteca está a temperatura operativa o
cerca de ella [~177°C (~350°F)].
Retire la rejilla de soporte de la olla usando la
3.
vara de limpieza. Revuelva el aceite con la
escobilla para la olla o el filtro con el fin de
suspender residuos antes del drenaje.
SISTEMAS DE FILTRACIÓN SUFF/UFF
CAPÍTULO 3: INSTALACIÓN Y OPERACIÓN
PRECAUCIÓN
operativa [~177°C (~350°F)].
3-13
Antes de filtrar, elimine todo residuo grande del
aceite de la olla.
Eliminación de la rejilla de soporte de la olla antes
de filtrar.
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