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3.4.2 Operación de filtración (cont.)
No deje que se acumulen migajas en la bandeja.
12.
La bandeja de migajas DEBE vaciarse dentro de
un recipiente no inflamable al terminar las
operaciones de fritura TODOS los días (vea la
declaración de PELIGRO más abajo).
La bandeja para migajas en las freidoras equipadas con un sistema de filtración debe
desocuparse en un recipiente no inflamable al final de cada jornada de fritura. Pueden tener
combustión espontánea algunas partículas de alimentos si quedan remojándose en ciertos
No golpee las cestas de fritura ni otros utensilios sobre la tira de unión de la freidora. La tira
sirve para sellar la unión entre los receptáculos para freír. Si se golpean las cestas sobre la
tira para desalojar manteca se distorsionará la tira, perjudicando su ajuste. El diseño facilita
un ajuste preciso y solamente debe quitarse para fines de limpieza.
SISTEMAS DE FILTRACIÓN SUFF/UFF
CAPÍTULO 3: INSTALACIÓN Y OPERACIÓN
PELIGRO
materiales de manteca vegetal.
ADVERTENCIA
3-17
Vacíe la bandeja de migajas de la fuente del filtro
dentro de un recipiente no inflamable al terminar
la jornada de fritura todos los días. NO DEJE
QUE
SE
ACUMULEN
BANDEJA
MIGAJAS
EN
LA
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