Conseils De Reconditionnement - Klarstein BANANARAMA Manual Del Usuario

CONSEILS DE RECONDITIONNEMENT

La déshydratation est un processus permettant d'éliminer toute l'eau présente
dans la nourriture. Le reconditionnement consiste à replacer l'eau dans l'aliment
pour lui permettre de retrouver son état naturel initial. Bien que certains aliments
séchés comme les fruits soient excellents dans leur état déshydraté, il est conseillé
de reconditionner certains aliments séchés dans leur état d'origine avant de les
consommer. Voici quelques conseils de reconditionnement :
Simplement ajouter de l'eau
• Pour les légumes hachés ou broyés et pour les fruits qui seront utilisés pour
des biscuits, aucun reconditionnement n'est normalement nécessaire. Si les
morceaux sont vraiment croustillants et secs, essayer d'ajouter une cuillère à
café d'eau par tasse de fruits séchés.
• Pour les légumes et les fruits dans les soufflés, les tartes, le pain aux fruits et
la pâte, ajouter 2 mesures d'eau pour une mesure de fruits séchés (selon le
volume).
• Pour cuire les légumes comme garniture ou les fruits comme confiture ou
compote, ajouter 2 mesures d'eau pour une mesure d'aliments séchés. Pour
une bonne cuisson, il peut être nécessaire d'ajouter plus de liquide.
Conseils de reconditionnement supplémentaires
• Lors de l'égouttage de la nourriture reconditionnée, conserver le liquide. Il
contient des valeurs nutritionnelles importantes. Il est possible de le congeler
pour une utilisation future dans des soupes, du cuir de fruits, des tartes ou
des compotes.
• Il n'est pas nécessaire de reconditionner les aliments avant de cuisiner une
soupe. Les légumes séchés peuvent être versés dans la soupe une heure
avant de servir.
• Ne pas ajouter d'épices, sel, bouillon cube ou produits à base de tomate avant
que les légumes ne soient reconditionnés et cuits. Ces ingrédients empêchent
considérablement l'absorption d'eau.
• Certains aliments nécessitent un temps de reconditionnement plus long. Les
carottes et les haricots sont plus longs à reconditionner que les petits pois ou
les pommes de terre. En règle générale, compter que plus le séchage est long,
plus le reconditionnement est long.
• Ne pas utiliser plus de liquide que nécessaire pour le reconditionnement, car
les nutriments sont éliminés par un excédent d'eau. Placer les aliments séchés
dans un récipient et utiliser juste assez d'eau pour couvrir les aliments. Ajouter
plus d'eau par la suite pour remplacer l'eau absorbée par les aliments.
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