Utensili Consigliati; Consigli Per La Preparazione - Klarstein BANANARAMA Manual Del Usuario

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UTENSILI CONSIGLIATI

• 1 Coltello per pelare e sbucciare
• Tagliere
• Contenitore
Altri utensili che facilitano il lavoro:
• Un tritatutto. Per tagliare gli alimenti velocemente e in maniera uniforme.
• Una pentola a vapore o una casseruola con cestello per sbollentare.
• Un mixer, per frullare la frutta.
• Un taccuino per appunti dove annotare i tempi di essiccazione e le ricette.

CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE

Le bucce della frutta e della verdura contengono molti principi nutritivi. Per
questo, quando si desidera mangiarli come snack o utilizzarli per i biscotti, è
meglio non levarle. Tuttavia, se si desidera rimuovere la buccia (per esempio dalle
mele per una torta o dai pomodori per una zuppa), si consiglia di farlo prima
dell'essiccazione.
Un fattore importante per la buona riuscita dell'essiccazione, è il modo in cui
vengono affettati gli alimenti. Pezzi della stessa misura contengono la stessa
quantità di umidità e quindi si essiccano in modo uniforme e negli stessi tempi. I
pezzi più spessi si essiccano più lentamente rispetto ai pezzi più fini.
D'altro canto, diversi alimenti hanno una scorza che ostacola la loro essiccazione.
L'umidità fuoriesce più facilmente da superfici tagliate, piuttosto che da bucce
compatte. Quanto più grande è la superficie tagliata, tanto migliore e più veloce è
l'essiccazione.
Si consiglia di affettare per lungo le verdure a stelo, come fagiolini, asparagi,
rabarbari ecc., mentre per la frutta in generale si consiglia di tagliarla lungo il
nocciolo e a fette sottili e piatte. Tagliare broccoli a metà o anche in quattro a
seconda della grandezza.
Anche i frutti di piccole dimensioni come le fragole, possono essere tagliati a metà.
Bacche ancora più piccole possono essere tagliate a metà oppure si consiglia di
farle prima leggermente sbollentare in modo da romperne la buccia.