Tabla de contenido
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Carne
Carne
Estofado de buey
(p. ej. costillar)
Lomo de vaca
Roastbeef poco hecho*
Bistecs, bien hechos
Bistecs, poco hechos
Carne de cerdo sin corteza
de tocino (p. ej. cuello)
Carne de cerdo con corteza
de tocino**
(p. ej. espalda, pierna)
Costillar de cerdo
ahumado, con hueso
Asado de carne picada
Salchichas
Asado de ternera
34
La tabla de cocción siguiente ha sido calculada
exclusivamente para la colocación de los alimentos
estando el horno frío. Los tiempos consignados en el
cuadro sólo tienen valor orientativo y pueden variar en
función de la calidad y naturaleza de la carne.
Peso
Recipiente
1 kg
1,5 kg
cerrado
2 kg
1 kg
1,5 kg
abierto
2 kg
1 kg
abierto
Parrilla***
Parrilla***
1 kg
1,5 kg
abierto
2 kg
1 kg
1,5 kg
abierto
2 kg
1 kg
cerrado
750 g
abierto
aprox.
Parrilla***
750 g
1 kg
abierto
2 kg
Altura
Tipo de
calenta
miento
2
t
2
t
2
t
2
t
2
t
2
t
1
R
5
x
5
x
1
R
1
R
1
R
1
R
1
R
1
R
2
t
1
R
4
x
2
t
2
t
Tempera
Duración,
tura ºC,
en
grill
minutos
220 240
90
210 230
110
200 220
130
200 220
70
190 210
80
180 200
90
220 240
40
3
20
3
15
200 220
100
190 210
140
180 200
160
190 210
120
180 200
150
170 190
180
220 240
70
180 200
70
3
15
190 210
100
170 190
120
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