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O pão ou o bolo (por ex., queijada)
tem bom aspecto, mas ficou
pastoso no interior ("enqueijado"
com fios de água).
O bolo alourou de forma irregular.
O bolo de frutas ficou demasiado
claro na parte de baixo. O sumo
da fruta transborda.
Cozinhou em vários níveis
simultaneamente. O bolo do
tabuleiro de cima apresenta uma
cor mais escura do que o bolo do
tabuleiro de baixo.
Ao cozer bolos sumarentos
forma se água de condensação.
Carne, aves, peixe
Recipiente
Indicações sobre assar
Da próxima vez utilize menos líquido e deixe o cozer durante
mais tempo a uma temperatura mais baixa. Em bolos com uma
cobertura sumarenta: coza primeiro a base. Polvilhe a com
amêndoas ou pão ralado e só depois aplique a cobertura. Siga a
receita e os tempos de cozedura.
Seleccione uma temperatura um pouco mais baixa, pois, assim,
o bolo ficará com um aspecto mais uniforme. Deverá cozer os
bolos sensíveis com calor superior e inferior t num só nível.
Também uma cobertura com papel vegetal, que exceda o
tamanho do tabuleiro, pode influenciar a circulação de ar. Corte
o papel vegetal sempre à medida do tabuleiro.
Da próxima vez, utilize o tabuleiro esmaltado mais fundo.
Para cozer bolos em vários níveis, utilize sempre o ar quente
circulante ;. Tabuleiros introduzidos no forno simultaneamente
não têm necessariamente de estar prontos ao mesmo tempo.
Durante a cozedura pode formar se vapor de água, este sai pela
pega da porta. O vapor de água formar se no painel de
comandos ou nas superfícies frontais de móveis adjacentes,
escorrendo como água de condensação. Trata se de uma lei da
física.
Poderá utilizar todo o tipo de loiça resistente ao calor.
O tabuleiro esmaltado também se adequa para
assados grandes.
Coloque sempre a loiça no centro da grelha.
Recipientes de vidro quentes devem ser colocados
sobre um pano de cozinha seco. Se estes recipientes
forem colocados sobre uma superfície fria ou
molhada, o vidro pode estalar e partir se.
O resultado do assado depende do tipo e da
qualidade da carne.
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