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Descrizione generale apparecchiatura.
Il Sous Vide RH50 è un' apparecchiatura di tipo professionale, di concezione moderna, progettata e costruita
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per la ristorazione collettiva (ristoranti, alberghi, comunità, mense collettive, ecc.).
L' utilizzo di questa innovativa tecnica di cottura consente di cuocere alimenti confezionati sottovuoto (in
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apposite buste) a bassa temperatura.
Grazie alla temperatura controllata elettronicamente si ottiene una cottura perfettamente uniforme.
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Attraverso la cottura del Sous Vide si ottengono notevoli vantaggi in termini di:
Conservazione delle caratteristiche organolettiche e gustative del prodotto.
Abbattimento considerevole della disidratazione del prodotto (cin conseguente limitata perdita di peso).
Miglior pianificazione del lavoro in cucina.
Qualsiasi utilizzo diverso da quello indicato dal costruttore è da considerarsi USO IMPROPRIO.
Il costruttore non può essere considerato responsabile per eventuali danni relativi ad usi impropri, erronei, ed
irragionevoli.
L'apparecchiatura è realizzata con materiali selezionati e tecniche di costruzione appropriate per garantire la
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massima igiene, la resistenza all' ossidazione, un notevole risparmio energetico e la sicurezza dell'esercito.
Tutti i componenti dell'apparecchiatura che vengono a contatto con il prodotto alimentare
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sono realizzati in acciaio inox.
E' provvista di dispositivi di sicurezza in conformità alle Direttiva Europee.
–
L'illustrazione raffigura i componenti principali dell'apparecchiatura e l'elenco riporta la
loro descrizione e funzione.
C) Pannello di comando
funzionare l'apparecchiatura.
F) Gabbia di protezione:
G) Resistenza:
Serve per scaldare l'acqua di cottura.
H) Galleggiante
:
Rileva la presenza dell'acqua.
J) Girante:
Mescola l'acqua all'interno della vasca.
k) Morsetto:
Consente il fissaggio della vasca.
L) Sonda:
Rileva la temperatura dell'acqua di cottura.
M) Sonda di sicurezza:
il motore.
E) Interruttore generale:
l'alimentazione elettrica.
FIMAR-RUSSIA.RU +7 495 989 1055
:
E' equipaggiato con dispositivi di comando necessari a far
Impedisce il contatto con la resistenza e con la ventola.
In caso di sovratemperatura rilevata blocca
Serve per attivare e disattivare
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SOUS VIDE
RH50
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