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Description générale de l'appareil.
Le Sous vide SV25 est un appareil de type professionnel, de conception moderne, conçu et fabriqué pour la restau-
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ration collective (restaurants, hôtels, communautés, cantines collectives, etc.).
L'utilisation de cette technique de cuisson innovante permet de cuire des aliments emballés sous vide (dans des
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sachets spécifiques) à basse température.
Grâce à la température contrôlée électroniquement, on obtient une cuisson parfaitement uniforme.
-
La cuisson du Sous vide permet d'obtenir des avantages remarquables en termes de :
Conservation des caractéristiques organoleptiques et gustatives du produit.
Réduction considérable de la déshydratation du produit (avec en conséquence une perte de poids limitée).
Meilleure planification du travail en cuisine.
Toute utilisation différente de celle indiquée par le fabricant doit être considérée comme UTILISATION INA-
DÉQUATE.
Le fabricant décline toute responsabilité en cas d'éventuels dommages dus à des usages impropres, incorrects et
irraisonnables.
L'appareil est réalisé avec des matériaux sélectionnés et des techniques de fabrication appropriées pour garantir
–
une hygiène maximale, la résistance à l'oxydation, une économie d'énergie considérable et la sécurité lors du fonc-
tionnement.
Tous les composants de l'appareil qui entrent en contact avec le produit alimentaire sont réalisés en acier inox.
–
Il est équipé de dispositifs de sécurité conformes aux Directives Européennes.
–
L'illustration représente les composants principaux de l'appareil et la liste reporte leur description et leur fonction.
A) Bassine
: Capacité de 25 l environ, matériel en acier inox AISI304.
B) Robinet de vidange
maximum de sécurité contre toute ouverture acci-
dentelle dangereuse.
C) Tableau de commande
sitifs de commande nécessaires à faire fonctionner
l'appareil.
D) Connecteur sonde au cœur
fiche de la sonde, qui permet de cuire en réglant la
température au sein du produit.
E) Interrupteur général
ver l'alimentation électrique.
FIMAR-RUSSIA.RU +7 495 989 1055
: Sert à faciliter l'évacuation de l'eau. Doté d'une vanne de sécurité pour garantir un
: Il est équipé de dispo-
: Sert à relier la
: Sert à activer et désacti-
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SOUS VIDE
SV25
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