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Descrizione generale apparecchiatura.
Il Sous Vide SV25 è un' apparecchiatura di tipo professionale, di concezione moderna, progettata e costruita per la
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ristorazione collettiva (ristoranti, alberghi, comunità, mense collettive, ecc.).
L' utilizzo di questa innovativa tecnica di cottura consente di cuocere alimenti confezionati sottovuoto (in apposite
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buste) a bassa temperatura.
Grazie alla temperatura controllata elettronicamente si ottiene una cottura perfettamente uniforme.
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Attraverso la cottura del Sous Vide si ottengono notevoli vantaggi in termini di:
Conservazione delle caratteristiche organolettiche e gustative del prodotto.
Abbattimento considerevole della disidratazione del prodotto (con conseguente limitata perdita di peso).
Miglior pianificazione del lavoro in cucina.
Qualsiasi utilizzo diverso da quello indicato dal costruttore è da considerarsi USO IMPROPRIO.
Il costruttore non può essere considerato responsabile per eventuali danni relativi ad usi impropri, erronei, ed irra-
gionevoli.
L'apparecchiatura è realizzata con materiali selezionati e tecniche di costruzione appropriate per garantire la massi-
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ma igiene, la resistenza all' ossidazione, un notevole risparmio energetico e la sicurezza dell'esercito.
Tutti i componenti dell'apparecchiatura che vengono a contatto con il prodotto alimentare sono realizzati in acciaio
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inox.
E' provvista di dispositivi di sicurezza in conformità alle Direttiva Europee.
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L'illustrazione raffigura i componenti principali dell'apparecchiatura e l'elenco riporta la loro descrizione e funzione.
A) Bacinella
: Capacità di 25L circa, materiale in acciaio inox AISI304.
B) Rubinetto di scarico
massima sicurezza da pericolose aperture acci-
dentali.
C) Pannello di comando
spositivi di comando necessari a far funzionare
l'apparecchiatura.
D) Connettore sonda al cuore
re lo spinotto della sonda, che permette di cuocere
mediante la regolazione della temperatura
all'interno del prodotto.
E) Interruttore generale
sattivare l'alimentazione elettrica.
FIMAR-RUSSIA.RU +7 495 989 1055
: Serve per agevolare l'uscita dell'acqua. Dotato di valvola di sicurezza per garantire la
: E' equipaggiato con di-
: Serve per collega-
: Serve per attivare e di-
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SOUS VIDE
SV25
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