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Descrição geral do equipamento.
O Sous Vide RH50 é um equipamento de tipo profissional de conceção moderna, projetado e fabricado para
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restauração coletiva (restaurantes, hotéis, comunidades, refeitórios coletivos, etc.).
A utilização desta técnica inovadora de cozimento permite cozinhar alimentos embalados a vácuo (em
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sacos adequados) em baixa temperatura.
Graças à temperatura controlada eletronicamente, obtém-se um cozimento uniforme.
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Através do cozimento do Sous Vide são obtidas notáveis vantagens no que se refere a:
Conservação das características organolépticas e gustativas do produto.
Diminuição considerável da desidratação do produto (com consequente redução da perda de peso).
Melhor programação do trabalho na cozinha.
Qualquer utilização diferente daquela indicada pelo fabricante deve ser considerada UTILIZAÇÃO
IMPRÓPRIA.
O fabricante não pode ser considerado responsável por eventuais danos relacionados a usos impróprios,
incorretos e irracionais.
O equipamento é realizado com materiais selecionados e técnicas de fabricação apropriadas para garantir a
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máxima higiene, a resistência à oxidação, uma notável poupança energética e a segurança do
funcionamento.
Todos os componentes do equipamento que entram em contacto com o produto
–
alimentar são realizados em aço inox.
É provida de dispositivos de segurança em conformidade com as Diretivas Europeias.
–
A ilustração representa os componentes principais do equipamento e a lista refere a sua
descrição e função.
C) Painel de comando
para fazer o equipamento funcionar.
F) Engradado de proteção:
G) Resistência:
Tem a função de esquentar a água de cozimento.
H) Boia
:
Deteta a presença de água.
J) Rotor:
Mistura a água dentro do recipiente.
k) Grampo de fixação:
L) Sonda:
Deteta a temperatura da água de cozimento.
M) Sonda de segurança:
bloqueia o motor.
E) Interruptor geral:
alimentação elétrica.
FIMAR-RUSSIA.RU +7 495 989 1055
:
Está equipado com dispositivos de comando necessários
Impede o contacto com a resistência e com a ventoinha.
Permite a fixação no recipiente.
Em caso de sobretemperatura detetada,
Tem a função de ativar e desativar a
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SOUS VIDE
RH50
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