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Información básica e instrucciones para cocinar en los ahumadores BBQ Pit
Box®
Flujo de calor en los ahumadores laterales. La caja de fuego y la cámara de
cocción son dos unidades diferentes en estos modelos.
o
El carbón se quema en la parte inferior de la cámara de combustión, en la
cámara de combustión, justo sobre la rejilla del soporte de carbón. El
oxígeno necesario proviene de abajo, a través de la rejilla del soporte de
carbón a través de la válvula de admisión de aire en la puerta de acceso a la
caja de fuego 02.
o
El calor llega a través de una rejilla, que está exactamente en el borde
de la caja de fuego y la cámara de cocción.
o
El calor llega al deflector de calor (CC-15) en la cámara de cocción. Esta parte
extraíble ralentiza el calor de la caja y lo libera uniformemente en la cámara
de cocción.
o
La chimenea se abre desde el medio de la cámara de cocción en los
modelos Side Firebox. Crea un mecanismo de flujo único con una
corriente descendente intensa. El calor y el humo llegan a la cámara
de cocción en la parte inferior. Luego se extiende lenta y
uniformemente a través del deflector de calor y finalmente se va a
través de la chimenea hacia arriba y hacia el centro.
o
El carbón encendido en el fondo de la caja se quema gradualmente y se
convierte en cenizas. Entonces, solo la capa inferior del carbón sin encender
llenado más tarde se quemará en la rejilla del soporte. El carbón sin
encender ocupa el lugar de la madera quemada anterior como resultado del
peso y la gravedad. Es por eso que el modelo se llama: GF - alimentación por
gravedad.
Regulación de la entrada de aire. Hay una puerta de acceso a la caja de fuego
02 en la caja de fuego de los ahumadores de gabinete de caja de fuego lateral
BBQ Pit Box®. También hay una válvula de admisión de aire. La chimenea
está en la parte superior de la cámara de cocina.
o La temperatura interna de la cámara de cocción se puede regular mediante
la puerta de acceso a la cámara de combustión 02 y la válvula de admisión de
aire en la puerta.
© Bud Amazonia.
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