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El acceso se abre desenrollando la tapa hexagonal. Se recomienda fijar las
sondas en la cámara de cocción y luego conducir los cables a través de la salida
colocándolos en la ranura. Después de esto, la tapa se puede cerrar.
Puede salir algo de humo a través de la ranura, pero esto no influye en el flujo
de calor en la cámara de cocción.
Formas de usar madera para ahumar en los ahumadores BBQ PIT BOX®:
Madera para ahumar – hay varias formas de madera para ahumar: troncos, trozos
o astillas. Además, estos se pueden comprar en diferentes variaciones dando todo
tipo de aroma, desde manzana hasta nuez.
Método básico: colocados en la bandeja de ceniza a través de la puerta de
acceso 03. Longitud óptima: 220 mm, d = 50-70 mm.
o La ascua que cae continuamente de la rejilla del soporte de carbón enciende
lentamente la madera humeante en el bandeja de ceniza. Las piezas arden
completamente en 20-40 minutos y luego se queman. Durante este tiempo,
el humo emitido entra de manera uniforme en la cámara de cocción debido
a la corriente descendente de la chimenea.
o Podemos coordinar la cantidad de humo con la cantidad de madera
humeante durante la cocción.
o Importante: El papel de la madera en un ahumador de carbón no es más
que sazonar, como con la sal y la pimienta. Son solo para dar sabor.
Asegúrese de no ahumar en exceso la carne.
© Bud Amazonia.
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