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Sobre barbacoa en general
Barbacoa (BBQ) = es ante todo una técnica de cocción de alimentos. La carne
cocida durante mucho tiempo a fuego lento con leña o carbón generó calor indirecto,
tradicionalmente en el rango de temperatura de 110-120 ° C (230-250 ° F), pero
definitivamente por debajo de 150 ° C (300 ° F).
El fabricante de BBQ Pit Box® interpreta el concepto de barbacoa estrictamente de
acuerdo con la definición mencionada anteriormente, tal como se acepta en las
regiones de barbacoa tradicionales (estados del sudeste de los EE. UU).
Cocción a la barbacoa: la cocción a la barbacoa puede durar entre 3 y 14 horas, en un
rango de baja temperatura (110-120 ° C / 230-250 ° F). La temperatura de todas las
parrillas se nivela en la cámara de cocción, por lo tanto, podemos cocinar en todas las
parrillas con la misma eficiencia.
o
Los ahumadores BBQ PIT BOX® son cocinas de barbacoa extremadamente
eficientes.
o
Después de calentar el ahumador, las paredes internas se calientan y se
puede establecer una temperatura y un flujo de calor perfectamente estables
ajustando el regulador de la chimenea y la válvula de admisión de aire. Esto
crea un ambiente ideal para cocinar carne tierna pero extraordinariamente
eficiente en grandes cantidades.
© Bud Amazonia.
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