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o Se recomienda verter solo ¾ parte de agua en la sartén en todos los tipos de
ahumadores. Si lo haces con agua caliente ahorras energía y hace que el
calentamiento sea más rápido.
Función de flujo de calor de la bandeja de agua: a bandeja de agua se encuentra
sobre el deflector de calor en los modelos de caja de fuego lateral. El calor que fluye
de abajo hacia arriba golpea la bandeja de agua y entra en las regiones superiores a
las rejillas de la parrilla al fluir alrededor de la bandeja. Por lo tanto, por encima de
una cierta velocidad de flujo de calor, la carne se puede cocinar con un flujo de
calor de mayor intensidad en los bordes de las rejillas, que no están cubiertas por la
bandeja de agua. La válvula de admisión de aire y la configuración de la chimenea
se pueden ajustar para moderar el flujo y, como resultado, el flujo de calor y la
temperatura en los bordes de las rejillas también se pueden moderar.
Llenado de la bandeja de agua: el agua puede evaporarse durante una cocción de
7-8 horas o más. La sartén debe llenarse una vez durante una cocción larga. Se
puede agregar agua corriente caliente o fría tirando la sartén hasta la mitad y
vertiendo el agua de una botella en ella.
Si el agua se evapora y la sartén no se llena, la grasa que gotea se quemará en el
fondo. Puede causar olor y humo inconvenientes en la cámara de cocción.
Indicador de temperatura analógico de la cámara de cocción:
El termómetro del ahumador BBQ Pit Box® es un medidor de temperatura
analógico de dos escalas (° C/F).
Diámetro de la pantalla: 130 mm, longitud de la sonda: 120 mm.
Está cubierto con chapa de acero inoxidable.
© Bud Amazonia.
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