Sanitizzazione - Gastrodomus ESP900 Manual Del Usuario

9.3.b SANITIZZAZIONE
Per le operazioni di sanitizzazione utilizzare una soluzione di 200 mg/l di ipoclorito di sodio ed acqua oppure una delle soluzioni
comunemente utilizzate per la disinfezione dei poppatoi, in questo caso verificare che il prodotto sanitizzante sia:
• autorizzato dal Ministero della Sanità nazionale
• utilizzabile su macchine alimentari
• non dannoso per i materiali ed i componenti di questo apparecchio
Per le modalità d'impiego e per le concentrazioni, attenersi a quanto riportato sulla confezione e raccomandato dal produttore. Si
consiglia di utilizzare la soluzione ad una temperatura di 25°C.
Procedere come segue:
• chiudere il rubinetto (7 di Fig. 3) di carico acqua per la produzione di ghiaccio, lasciando aperto il rubinetto (8 di Fig. 3) di
carico per l'acqua di condensazione (se presente) ed attendere che l'acqua nella bacinella della pompa sia esaurita (l'anello
non spruzza acqua sull'evaporatore)
• spegnere l'apparecchio scollegandolo dalla rete elettrica agendo sull'interruttore previsto in fase di installazione (6 di Fig. 3)
• togliere il coperchio della bacinella della pompa
• riempire la bacinella con la soluzione sanitizzante (Fig. 7)
• chiudere la bacinella riposizionando il coperchio
• collegare l'apparecchio alla rete elettrica e far funzionare l'apparecchio fino all'esaurimento della soluzione
• riempire per 5 volte la bacinella ed attenderne lo svuotamento
• spegnere l'apparecchio scollegandolo dalla rete elettrica
• rimuovere il coperchio della bacinella della pompa
• svitare il filtro della pompa (Fig. 7)
• togliere il pannello trasparente rimuovendo le viti di fissaggio (Fig. 6)
• rimuovere il filtro della pompa ed il pannello trasparente ed immergerli nella soluzione sanitizzante per almeno 30 minuti
• passare con una spugna non abrasiva la soluzione sanitizzante sull'evaporatore, sull'anello spruzzatore, sulla bacinella
sottostante l'evaporatore e sul raschiatore. Prestare attenzione ai bordi taglienti del raschiatore
• risciacquare accuratamente con abbondante acqua fredda l'evaporatore, il raschiatore, l'anello spruzzatore e la bacinella
sottostante l'evaporatore
• risciacquare abbondantemente, asciugare e rimontare il pannello trasparente, verificando che non sia ostacolato il corretto
funzionamento del micro-interruttore di sicurezza
• risciacquare accuratamente la parte inferiore del coperchio della bacinella e rimontarlo, serrando le viti di fissaggio
• risciacquare accuratamente il filtro della pompa e riposizionarlo nella propria sede
• aprire il rubinetto (7 di Fig. 3) di carico acqua per la produzione di ghiaccio
• rimontare il pannello anteriore, serrando le viti di fissaggio
A questo punto il produttore di ghiaccio può essere riattivato seguendo quanto indicato nei capitoli precedenti.
ATTENZIONE:
• tutto il ghiaccio prodotto durante i 30 minuti successivi alle operazioni di pulizia e di sanitizzazione deve essere
eliminato
• contemporaneamente alla pulizia ed alla sanitizzazione dell'apparecchio effettuare anche la pulizia e la sanitizzazione
dell'eventuale contenitore ad esso abbinato
Vi consigliamo di richiedere al Distributore che Vi ha venduto questo apparecchio un contratto di manutenzione periodica che
preveda:
• pulizia del condensatore
• pulizia del filtro posto sul raccordo carico acqua
• pulizia del contenitore di raccolta ghiaccio
• controllo dello stato di carica del gas frigorigeno
• controllo del ciclo di funzionamento
• sanitizzazione dell'apparecchio
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