Guide De Cuisson Pour La Friture À Air Chaud - Cafe CGY366 Manual Del Propietário

GUIDE DE CUISSON POUR LA FRITURE À AIR CHAUD
(disponible sur SmartHQ)
La friture à air chaud (Air Fry) est un mode de cuisson spécial,
sans préchauffage, conçu donner aux aliments un surface
extérieure plus croustillante que la cuisson au four régulière.
Sélectionnez Air Fry, puis réglez la température désirée et
pressez Start. Vous pouvez régler la température entre 300°F
et 500°F. .
Conseils pour les récipients de friture à air
chaud
sous l'élément de grillage (Broil).
plaque foncée améliore le brunissement et la croustillance de
l'aliment.
• Vous pouvez aussi utiliser des paniers et des grilles de
sur la grille en dessous des aliments pour recueillir les
égouttements si vous utilisez un panier de cuisson.
Récipient principal recommandé
Autres choix de récipients de cuisson
TYPE D'ALIMENT RECOMMANDÉE(S)
Pièces de poisson ou de
volaille fraîches désossées,
pannées telles que
croquettes, filets
Ailes de poulet fraîches non
désossées
Pilons ou cuisses de poulet
frais non désossés
Frites fraîches, minces
(<1/2 po)
Frites fraîches, minces
(>1/2 po)
2 ou 3 (utiliser la position
Aliments emballés, congelés
49-2000659 Rev. 3
POSITION(S) TEMPÉRATURE
DE GRILLE RECOMMANDÉE
(ºF)
3 375-400
3 375-400
3 375-400
3 400-425
3 375-400
Suivez les instructions de cuisson au four traditionnelle (et non celles pour Air Fry) pour vous guider dans le réglage
de grille 2 pour les
peut être nécessaire pour certains aliments. Si le four est chaud au démarrage, l'aliment peut cuire en moins de
aliments plus épais)
Conseils généraux pour le mode de friture à
air chaud (Air Fry)
• Le mode Air Fry est conçu pour la cuisson sur une seule
grille.
• Le mode Air Fry est conçu pour une cuisson sans
préchauffage.
• Les aliments peuvent cuire plus rapidement que prévu si le
four est déjà chaud au moment de les placer.
• Pour frire à l'air chaud des aliments avec sauce, on
recommande d'ajouter celle-ci à la fin de la cuisson.
• Si les aliments brunissent trop rapidement, placez-les à une
position de grille inférieure ou réduisez la température du
four.
• Pour les aliments emballés, suivez les instructions de cuisson
au four traditionnelle pour régler la température et déterminer
le temps de cuisson.
• Il n'est pas nécessaire de retourner ou brasser les aliments
pendant la cuisson.
• Disposez les aliments en une seule couche sur la plaque
sans surcharger celle-ci.
• Vérifiez toujours la température interne des aliments
pour confirmer que la température minimale sécuritaire
a été atteinte. On peut trouver des recommandations de
températures minimales sécuritaires pour la cuisson des
aliments sur le site IsItDoneYet.gov.
TEMPS DE CUISSON
RECOMMANDÉ (MIN)
Réduire la température pour les grandes pièces.
15-30
Saler les ailes ou enrober d'épices à frotter, si l'on
25-40
30-55 Réduire la température pour les grandes pièces.
Le papier sulfurisé (parchemin) est recommandé
pour préparer des frites fraîches. Pour des frites plus
15-30
croustillantes, les brasser dans l'amidon de maïs ou la
Le papier sulfurisé (parchemin) est recommandé
pour préparer des frites fraîches. Pour des frites plus
20-35
croustillantes, les brasser dans l'amidon de maïs ou la
temps que le minimum indiqué sur l'emballage.
REMARQUES
après.
farine de riz avant la cuisson.
farine de riz avant la cuisson.
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