ARIETE 1595 Manual Del Usuario página 57

Przepis podstawowy dla ciasta kruchego (brisee)
250 g mąki
1 łyżeczka drożdży w proszku
125 g margaryny lub masła
60 g cukru
1 szczyptę soli
1 jajko
1 łyżkę zimnej wody.
Wymagane akcesoria:
Miseczka z trzepaczką do mieszania
- Wsypać mąkę, drożdże, sól i cukier do pojemnika. Rozdrobnić zimne masło i wrzucić je także do
pojemnika.
- Wymieszać zestawienie 1 przez 30 sekund, dodać jajko i zimną wodę przez otwór w zamknięciu
pojemnika i sukcesywnie zwiększać prędkość aż do prędkości nr 6, aby wymieszać ciasto.
- Przed dalszym postępowaniem włożyć ciasto do lodówki na około 30 minut.
- Wyłożyć ciasto na brytfannę dobrze natłuszczoną i dodać dowolnie owoce, na przykład jabłka lub
śliwki.
Przepis podstawowy dla ciasta drożdżowego (brioche)
350 g mąki
40 g drożdży (świeżych) lub 1 paczuszkę drożdży w proszku
80 g cukru
1 szczyptę soli
80 g margaryny luzem
200 ml letniego mleka
Wymagane akcesoria:
Miseczka z trzepaczką do mieszania
- Wlać wszystkie składniki do pojemnika w zalecanej kolejności.
- Najpierw wymieszać z prędkością 1 przez 30 sekund i zwiększać progresywnie prędkość aż do
uzyskania prędkości nr 6, aby wymieszać ciasto.
- Wyjąć ciasto z pojemnika i kontynuować jego ręczne zagniatanie przez jakiś czas.
- Wymieszać ręcznie inne składniki, które nie musza być rozdrobnione jak na przykład rodzynki.
- Przed dalszym postępowaniem umożliwić ciastu wyrośnięcie w przykrytym pojemniku w ciepłym
otoczeniu i zwiększenie swojej objętości podwójnie.
Możliwe zastosowania:.
- pieczywo plecione, dekorowane biszkopty, kanapki z owocami, ciasto do nadzienia. Do tortów na
słono, na przykład tortu z cebulą należy przygotować wyrośnięte ciasto bez cukru.
All manuals and user guides at all-guides.com
- 55 -
P L