Tabelle Mit Ungefähren Temperatur-Und Kochzeitangeben; Austauschen Der Wichtigsten Bestandteile - MBM MINIMA Serie Instrucciones Para La Instalación, El Uso Y El Mantenimiento

4.7 TABELLE MIT UNGEFÄHREN TEMPERATUR- UND KOCHZEITANGABEN
Diese Tabellen sind unverbindlich; die Zeitangaben sind stark vom Geschmack und von der Erfahrung des Backofenverwenders
abhängig und vor allem von der Frische und Qualität der zu kochenden Speisen.
ART DER SPEISEN
Brot und Kekse
Toast- oder Kastenbrot
Brötchen und Sandwiches
Weissbrot
Kekse (Schäumchen: 2. oder
-3. Führung)
Kuchen und Konditoreiwaren
Fladen
Genoise
Kekskuchen
Schichtkuchen
Schokoladekuchen
Obstkuchen
Rollen
Windbeutel
Vol au vent
Blätterteigkekse
Mürbteig
Bisquit
Aufläufe
Meringen
5.
Das Gerät muß mindestens zweimal pro Jahr kontrolliert werden. Zu kontrollieren sind: die Brenner, die Zündung, die
Zwischenzündung, die Einstellung der Kleinst- und Höchststufe.
Durchführung nur durch befugte technische Betreuungsstellen!
Vor dem Austauschen nachfolgender Bestandteile:
- den vorgeschalteten Gashahn zudrehen;
- die Drehknöpfe abnehmen;
- das Stirnbrett abmontieren;
- eventuell die Roste, Brennerdeckel und Brenner abnehmen.
Nun können die wichtigsten Bestandteile ersetzt werden.
A) Thermoelement des Kochfeldes (Abb. 2)
- die 4 Schrauben (Abb. 2 Pos. 4) losschrauben;
- die Mutter 3 losschrauben und den Brennerhalter freisetzen;
- die Mutter 8 losschrauben und das Thermoelement 9 freisetzen;
- das Thermoelementkabel vom Gashahn lostrennen (Abb. 1 Pos. 3);
- ein neues Thermoelement in der umgekehrten Folge wieder montieren.
B) Gashahn (Abb.. 1)
- das Thermoelement (3) abmontieren;
- die Mutter (5) der Brennerversorgungsleitung losschrauben;
- die Schraube (7) losschrauben, die mit dem Teil (6) an der Rampe (M) festhält;
- die Dichtung (4) abmontieren;
- in der umgekehrten Folge einen neuen Gashahn montieren.
Temp. Zeit in
°C minuten
190/200 45/60
150/160 20/25
175/210 25/40
125/140 20/30
175 40/50
160 40/50
160 40/50
190 25/35
175 25/35
120/140 50/70
190/200 12/18
180 15/20
175 20
180 20
180 20
160 20/25
180/200 20
120/125 30/35

AUSTAUSCHEN DER WICHTIGSTEN BESTANDTEILE

- 49 -
ART DER SPEISEN
Fleisch
Ochsen-Schmorbraten (1/1,5 kg)
Kalbsbraten (1/1,5 kg)
Hackbraten (1/1,5 kg)
Lamm (Keule oder Bug)
Ziegenlammbraten
Schweinsbraten
Wildbret
Wildhase
Fasan
Rebhuhn
Gemsen-, Damhirsch-, Hirschbraten
Geflügel
Hühnchen oder Masthahn
Taubenbraten
Truthahnbraten
Gansbraten
Entenbraten
Fisch
Fische im allgemeinen
Verschiedenes
Gulasch (Fleischeintopf 1/1,5 kg)
Temp. Zeit in
°C minuten
150/160 180/210
150/160 120/150
180/190 90/120
150/160 60/90
150/160 45/60
175 45/60
150/160 60/90
150/160 60/90
150/160 45/60
150/160 90/120
170 90/12
150/160 80/100
150 90/120
160 150/180
175 180/200
200 15/20
180/190 60/75
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