Proline FS2 Manual Del Usuario página 60

quantità di cibo, modificare il tempo di cottura di conseguenza.
3. I tempi indicati si riferiscono alla cottura di cibi nella vaschetta inferiore, se non diversamente
specificato. La cottura di cibi nella vaschetta superiore può richiedere del tempo
supplementare.
4. Tutti i tempi di cottura indicati si riferiscono all'utilizzo di acqua fredda.
VERDURE
1. Eliminare i gambi più duri da broccoli, cavolfiori e cavoli in generale.
2. Non cuocere eccessivamente verdure verdi a foglia, perché sbiadiscono velocemente.
3. Aggiungere sale e spezie al termine della cottura, per esaltare i sapori dei cibi.
4. Non scongelare le verdure congelate prima della cottura a vapore.
Verdura Tipo
Carciofi Freschi
Asparagi Freschi
Surgelati
(verdi)
Broccoli Freschi
Congelati
Carote (a rondelle) Fresche
Cavolfiori Freschi
Congelati
Spinaci Freschi
Congelati
Fagioli Freschi
Piselli Freschi,
senza
baccello
Congelati
Patate di qualità Freschi
rossa
Tagliate a metà
CARNI E POLLAME
1. Durante la cottura a vapore il grasso contenuto nelle carni si scioglie e cola dal cibo. In
considerazione del calore limitato caratteristico della cottura a vapore si consiglia di
selezionare solo carni tenere e magre. Provvedere ad eliminare eventuali parti grasse. Le
carni per cottura alla piastra sono ideali anche per la cottura a vapore.
All manuals and user guides at all-guides.com
Peso / Pezzi Condimenti
consigliati
3 medi
Dragoncello
400 g Erba al limone
400 g
400 g
400 g Peperoncino
Dragoncello
400 g
400 g Rosmarino
400 g
Dragoncello
250g
250g
400 g Semi di cumino
Semi di aneto
Santoreggia
400 g
400 g Maggiorana
400 g
Erba cipollina
59
Downloaded from www.vandenborre.be
Tempo di
cottura
(minuti)
Aglio 45-50
Aneto
13-15
Alloro 16-18
Timo
Aglio 16-18
15-18
macinato
Anice 20-22
Menta
Aneto
16-18
Basilico 18-20
Cerfoglio 8-10
Timo 18-20
Aglio
18-20
Basilico 10-12
15-18
Menta
Cerfoglio 20-22
Aneto
I
Note
Eliminare il gambo
Incrociare gli asparagi per
consentire il passaggio di
vapore
Mescolare a metà cottura
Mescolare a metà cottura
Mescolare a metà cottura«
Mescolare a metà cottura
Mescolare a metà cottura