Proline FS2 Manual Del Usuario página 81

LEGUMES
1. Corte caules grandes de brócolos, couve-flor e couve.
2. Legumes de folha verde cozem em menos tempo porque perdem cor facilmente.
3. Tempere de sal e outros temperos depois de cozer a vapor para ter melhores resultados.
4. Legumes congelados não devem ser atados antes de cozinhar.
Legume Tipo
Alcachofras Frescas
Espargos Frescos
Congelados
(Verdes)
Brócolos Frescos
Congelados
Cenouras Frescas
(cortadas)
Couve-flor Frescas
Congeladas
Espinafres Frescos
Congelados
Feijão Frescos
Ervilhas Frescas;
Em vagem
Congelados
Batatas vermelhas Frescas
-Cortadas a meio
CARNE E AVES
1. A cozedura a vapor tem a vantagem de deixar escorrer toda a gordura enquanto coze. Devido
ao calor moderado, escolha só bocados que sejam tenros e retire toda a gordura, se a tiver. A
carne boa para grelhar é ideal para cozer a vapor.
2. Sirva carne ou aves cozidas a vapor com molhos saborosos ou deixe a marinar antes de
cozer.
3. Deixe cozinhar bem todos os alimentos antes de servir. Espete com uma faca ou um espeto
para verificar se o centro está cozinhado e se os sucos passam bem.
4. As salsichas devem estar completamente cozinhadas antes de cozer a vapor.
5. Use ervas frescas enquanto os alimentos cozem para adicionar sabor.
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Peso/Nº de Tempero sugerido
bocados
3 médias Alho
Estragão
Semente de funcho
400g Sumo de limão
400g Folhas de louro
Tomilho
400g Alho
400g Pimenta vermelha moída
Estragão
400g Erva-doce
Hortelã
Semente de funcho
400g Alecrim
400g Manjericão
Estragão
250g Cerefólio
250g Tomilho
Alho
400g Sementes de alcaravia
Semente de funcho
Segurelha
400g Manjericão
400g Manjerona
Hortelã
400g Cerefólio
Cravinhos
Semente de funcho
80
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Tempo de Recomendações
cozedura
(Minutos)
45-50 Cortar os pés
13-15 Cruze os pés dos espargos
16-18 para deixar passar o vapor
16-18
15-18
20-22 Mexa a meio da cozedura
16-18 Mexa a meio da cozedura
18-20
8-10 Mexa a meio da cozedura
18-20
18-20 Mexa a meio da cozedura
10-12 Mexa a meio da cozedura
15-18
20-22
PT