Tabla de contenido
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Plato
Accesorios
Asado de cerdo,
Bandeja de
cabezada (1,5 kg)
cristal/ban-
deja para
grill
Asado de cerdo
Parrilla +
con corteza de
bandeja para
tocino, crujiente
grill
(1,5 kg)
Pierna de cerdo
Parrilla +
bandeja para
grill
Lacón (1 kg)
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill
Carne enrollada
Bandeja de
rellena
cristal/ban-
deja para
grill
Parrilla +
bandeja para
grill
Ternera
Asado de ternera
Bandeja de
(1,5 kg)
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Pierna de ternera Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Solomillo
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Pecho de ternera
Bandeja de
relleno
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Caza
Asado de jabalí
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Pierna de corzo
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
*
Primero, sellar toda la pieza alrededor en la sartén/fuente de asados sobre la placa de cocción.
**
Sofreír la carne a fuego fuerte y, transcurridos 15-20 minutos, reducir a la temperatura más baja.
*** Cocer la carne a la temperatura más baja; aumentar a la temperatura más alta los últimos 15-20 minutos.
38
Nivel Temperatura
en °C
calentamiento
2 (3)
230/180
2 (3)
230/180
2 (3)
180/200
2 (3)
150/200
2 (3)
180/160
2 (3)
230/180
2 (3)
230/180
2 (3)
180
2 (3)
150/180
2 (3)
160-170
2 (3)
120-130
2 (3)
170
2 (3)
170-180
Tipo de
Tiempo de
cocción
en minutos
H / I
85-95**
Z
70-80**
Z
60-70***
Z
40-45***
H / I
50-60**
H / I
65-70***
Z
75-80***
H / I
50-60*
Z
50-60***
H
20
H / I
120
H / I
60-90*
H
60-80
Observaciones
Cortar la piel a rombos para que
quede crujiente.
Sugerencia de receta: adobar
durante la noche en aceite, ajo,
mostaza y hierbas provenzales.
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