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Postres
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Los postres cocinados en el horno son muy
sencillos de preparar; solo hace falta meterlos en el
horno. Esta forma de preparación es ideal para
cantidades grandes, por ejemplo, cuando se tienen
invitados.
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Los postres cocinados en el horno suelen
degustarse calientes y resultan idóneos para las
épocas más frías del año.
Plato
Accesorios
Apple crumble
Molde para
(crujiente de
gratinar
manzana)
Manzana asada
Molde para
gratinar
Compota
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill
Clafoutis
Molde para
gratinar
Gratinado dulce
Molde para
gratinar
Budín de manza-
Molde para
nas, crujiente de
gratinar
cerezas
Topfenpalat-
Molde para
schinken
gratinar
Merengue
Bandeja de
horno +
papel de
hornear
48
Nivel Temperatura
en °C
calentamiento
2 (3)
200
2 (3)
200
2 (3)
200
2 (3)
190-200
2 (3)
160-180
2 (3)
200
2 (3)
190-200
2 (3)
160-180
2 (3)
150
2 (3)
180-190
2 (3)
100
Tipo de
Tiempo de
cocción
en minutos
H / I
35-40
O
25-30
M
25-30
H / I
20-30
H / I
30-40
N
30-40
H
30-35
H / I
30-40
H / I
50-55
H / I
8-10
H
150
Observaciones
Las bayas y las ciruelas amarillas
también combinan a la perfección
con el crujiente de manzana y migas
de galleta.
Para variedades de manzanas blan-
das.
Para variedades de manzanas
duras.
Recomendación: usar manzanas
para cocinar, p. ej. Boskop. Estas
están especialmente indicadas para
cocinar y hornear.
Variante para el verano: rellenar con
queso ricotta, limón, miel, carda-
momo, vainilla y piñones.
p. ej., albaricoques u otras bayas
No añadir ningún tipo de líquido,
remover varias veces. Refinar con
miel, vainilla fresca o canela.
Postre francés: clásico con cerezas,
también combina a la perfección
con bayas y ciruelas amarillas.
p. ej., sémola, requesón o arroz con
leche
p. ej., con cerezas o albaricoques.
Especialidad austriaca: crepes relle-
nos con requesón y pasas con nata
por encima y gratinados.
Dividir en porciones lo más planas
posibles para que la masa se seque
bien.
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