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Información importante y curiosidades
Nivel de bandeja
Puede seleccionar cualquiera de los ni-
veles disponibles y también cocinar en
varios niveles a la vez. El tiempo de
cocción no varía.
En caso de utilizar simultáneamente
más recipientes de cocción altos, intro-
dúzcalos uno detrás de otro dejando al
menos un nivel libre entre cada uno de
ellos.
Introduzca siempre los recipientes de
cocción, la parrilla y la bandeja entre las
pestañas de los listones portabandejas,
para garantizar la protección antivuelco.
Alimentos congelados
Para preparar alimentos congelados es
necesario un tiempo de cocción más
largo que para preparar alimentos fres-
cos. Cuantos más alimentos congela-
dos haya en el interior del horno, mayor
será la duración de la fase de calenta-
miento.
Temperatura
Al cocinar al vapor se alcanzará una
temperatura máxima de 100 ºC, tempe-
ratura apta para cocinar casi todos los
alimentos. Algunos alimentos especial-
mente sensibles, como p. ej. las bayas,
deben prepararse a una temperatura in-
ferior, para evitar que exploten. En los
siguientes capítulos encontrará este ti-
po de indicaciones.
Combinación con calientaplatos
Durante el funcionamiento del calienta-
platos es posible que el interior del hor-
no a vapor alcance una temperatura de
hasta 40 °C. En caso de haber ajustado
una temperatura de 40 °C (cocción al
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vapor) o de 30–40 °C y una humedad
de 100 % (cocción combinada), no se
producirá ningún vapor, debido a que la
temperatura del interior del horno es
demasiado alta.
Tiempo de cocción
Los tiempos de cocción con vapor se
corresponden, por lo general, con los
tiempos de preparación en una cazuela.
Hay diferentes factores que pueden
afectar el tiempo de cocción, tal y co-
mo se describe en los siguientes capí-
tulos.
El tiempo de cocción no depende de la
cantidad de alimentos. Por ejemplo, el
tiempo de cocción para 1 kg de patatas
es tan largo como el tiempo de cocción
para 500 g de patatas.
Los tiempos indicados en las tablas son
solo orientativos. Le recomendamos
que seleccione primero un tiempo corto
y que lo prolongue, en caso necesario.
Cocción con líquido
En la cocción con vapor, llene solo ²/₃
del recipiente con líquido para evitar
que se desborde al retirarlo.
Recetas propias - Cocción al
vapor
Todos aquellos alimentos y platos que
se pueden preparar en una cazuela, se
pueden preparar en el horno a vapor.
Los tiempos de cocción son similares.
Tenga en cuenta que al prepararlos con
la cocción al vapor no se dorarán.
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