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Sonda térmica
Funcionamiento
La punta de metal de la sonda térmica
se introduce en la carne. Esta cuenta
con un sensor de temperatura que mide
la temperatura del interior de la carne.
La temperatura interna que se ajuste
dependerá siempre del grado de coc-
ción deseado y del tipo de carne. Pue-
de elegir entre un rango desde 30 hasta
99 °C.
El tiempo de cocción depende de diver-
sos factores: cuanto mayor sea la tem-
peratura del interior del horno y, dado el
caso, la humedad y más fina sea la car-
ne, con mayor rapidez se alcanzará la
temperatura interior.
El proceso de cocción finaliza automáti-
camente, una vez se alcanza el valor de
temperatura interior. Excepciones: en la
función
Cocción combinada
mas propios se ha ajustado un paso
más, p. ej. para prolongar el dorado.
Daños en la sonda térmica por un
uso indebido.
En caso de no utilizar la sonda térmi-
ca, retírela del interior del horno a va-
por durante el proceso de cocción.
Solo si está siendo utilizada, está
protegida contra sobrecalentamien-
to.
114
Posibilidades de uso
Se puede utilizar la sonda térmica con
las siguientes funciones:
–
–
–
–
–
–
–
–
–
o en Progra-
Cocción combinada
Cocción combinada
Aire caliente plus
Grill con aire
Bóveda / Solera
Cocción intensiva
Repostería especial
Cocción al vapor
Calentar
|
Aire caliente plus
|
Bóveda / Solera
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