Gaggenau BO 420 Instrucciones De Uso página 35

Plato Accesorios
Lomo de conejo Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Muslo de cordero Bandeja de
– al punto cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
– muy hecho Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Codillo de cordero Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Varios
Albóndigas (80 g/ Bandeja de
pieza) horno +
papel de
hornear
Albóndigas sofritas Bandeja de
(80 g/pieza) horno +
papel de
hornear
Albóndigas (25 g/ Bandeja de
pieza) horno +
Papel de
hornear
Albóndigas sofritas Bandeja de
(25 g/pieza) horno +
Papel de
hornear
Pieza de embutido Parrilla +
de carne fresca bandeja para
(700 g) grill
Tiras de beicon Bandeja de
(panceta), finas horno +
Papel de
hornear
* Primero, sellar toda la pieza alrededor en la sartén/fuente de asados sobre la placa de cocción.
** Sofreír la carne a fuego fuerte y, transcurridos 15-20 minutos, reducir a la temperatura más baja.
*** Cocer la carne a la temperatura más baja; aumentar a la temperatura más alta los últimos 15-20 minutos.
Nivel Temperatura
en °C
2 (3) 180
2 (3) 180 - 190
2 (3) 180 - 190
2 (3) 180 - 200
2 (3) 200
2 (3) 200
2 (3) 200
2 (3) 200
2 (3) 160
3 (4) 180
Tipo Tiempo Observaciones
calentam. cocción
en min.
H
15 - 25* Sugerencia de receta: adobar en ajo,
romero, aceite de oliva y vinagre balsá-
mico de calidad.
H
100* Sugerencia de receta: adobar durante
la noche en aceite de oliva, ajo,
romero y rodajas de limón.
H
120*
H
35 - 45
H / I
30 - 35 Cuanto más planas son las albóndi-
gas, más rápido se cuecen. Muy apro-
piado para cantidades grandes.
H / I
20 Cómo conseguir albóndigas bien
doradas y aun así jugosas: sofreírlas
primero en la sartén y después meter-
las en el horno.
H / I
25 - 30 Sugerencia de receta: ideal como
base para seguir con la preparación,
p. ej. para preparar albóndigas con
salsa de tomate, con salsa de carne al
estilo sueco ("köttbullar") o con salsa
de crema con alcaparras al estilo ale-
mán ("königsberger klopse").
H / I
15 Sugerencia de receta: pinchar las
albóndigas de carne de cordero o
conejo en forma de brocheta y servir
acompañadas de salsa de yogur con
menta o mostaza de higos.
H / I
60
H
8 - 10 Una vez sacadas, dejar escurrir sobre
papel de cocina.
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