Pescado - Rational iCombi Pro Serie Manual De Instrucciones

5 | Cocción inteligente – iCookingSuite
1. Perfore un agujero en la tapa del contenedor de referencia. No utilice para ello la sonda térmica.
2. Llene el recipiente con el alimento a preparar y ciérrelo con su tapa.
3. Inicie la ruta de cocción y cargue el equipo.
4. Inserte la sonda térmica a través del agujero de la tapa del contenedor.
La ruta de cocción Semiconservas se regula a un grado de inocuidad de 0.3. Así, las semiconservas producidas de
esta manera tienen una vida útil de hasta 6 meses si se almacenan a una temperatura de menos de 10°C.
Kebab
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar Kebab.
Vapor suave
Seleccione esta ruta de cocción si quiere cocinar piezas de carne, que se preparan típicamente en líquido, como
ossobuco o terrinas.
Plancha
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar carne que normalmente se saltea en una sartén, o carne en
rebanadas muy delgadas.
Pan de carne
Seleccione esta ruta de cocción si desea preparar pastel de carne.
Lomo saltado
Seleccione esta ruta de cocina si quiere preparar Lomo Saltado Peruano o guisar carne de res en tiras.
Asar a baja temperatura
Seleccione esta ruta de cocción si quiere asar a baja temperatura piezas de carne con costra o piel. Seleccione esta
ruta de cocción también si desea preparar alimentos durante la noche o mientras no está en la cocina.
Nikomi
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar Nikomi Japonés con fideos instantáneos.
Apanado/ Rebozado
Seleccione esta ruta de cocción si desea preparar piezas de carne apanadas o rebozadas.
Roast beef
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar Roast Beef.
Saltear
Seleccione esta ruta de cocción si desea saltear carne.
Braseado/Estofado
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar platos braseados o guisados de carne, como Gulash o estofados.
Si desea calentar los platos braseados a la temperatura de servicio, seleccione una ruta de cocción adecuada en el
modo de Finishing.
Tsukeyaki
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar carne marinada en salsa tsukeyaki y cocinada en el clima ideal.
5.2.3

Pescado

Asar
Seleccione esta ruta de cocción si quiere freír filetes de pescado o pescado entero con o sin piel, marinado o sobre
una cama de verduras.
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