Cocción; Cocina Regional Primaria; Cocina Regional Secundaria; Peso Del Plato A La Carta - Rational iCombi Pro Serie Manual De Instrucciones

1. Oprima el botón:
2. Introduzca un nombre específico al equipo y pulse la tecla Enter en el teclado.
>
Su indicación se fija automáticamente.
3. Oprima el botón:
4. Seleccione un color que identifique el equipo en la pantalla.
>
Su indicación se fija automáticamente.
5. Para activar la función, oprima en el área Control remoto la tecla:
>
En el pie de página aparece el siguiente símbolo:
6. Para alternar entre los equipos, oprima el botón:
>>
La pantalla se delinea con el color establecido del equipo.
13.6 Cocción
1. Oprima el botón:
2. Oprima el botón:
Usted puede modificar los siguientes ajustes:
13.6.1

Cocina regional primaria

En la cocina regional primaria, los hábitos alimenticios culturales se traducen en rutas de cocción inteligentes. Los
parámetros de cocción de estas rutas de cocción inteligentes reflejan estos hábitos alimenticios, y la comida se
prepara de la forma en que los comensales del país respectivo esperan. Puede dominar no sólo la cocina local, sino
todas las cocinas del mundo. Este ajuste es independiente del idioma establecido.
1. Oprima el botón:
2. Desplácese por la lista y elija la cocina regional primaria.
>>
La cocina regional se ajusta inmediatamente. En iCookingSuite se muestran las rutas de cocción inteligentes
que corresponden a la cocina regional. Los parámetros de cocción de las rutas de cocción inteligentes se
adaptan a los hábitos alimenticios culturales.
13.6.2

Cocina regional secundaria

Puedes añadir una cocina regional adicional a la cocina regional primaria. Así puede preparar los platos típicos de
dos países al mismo tiempo. Esto es una ventaja, por ejemplo, si quiere ofrecer un menú semanal especial de la
cocina de otro país en su restaurante.
1. Oprima el botón:
2. Desplácese por la lista y elija la cocina regional secundaria.
>>
La cocina regional se ajusta inmediatamente. En iCookingSuite, se muestran las rutas de cocción inteligentes
de la cocina regional secundaria y se marcan con
influenciados por la cocina regional primaria [} 73].
13.6.3

Peso del plato a la carta

Antes de empezar el proceso de Finishing, indique el peso de un plato vacío. Con la ayuda de esta información, el
equipo ajustará los iCombi Pro pasos de cocción de manera que se obtenga un resultado ideal de Finishing y que
no se condense la humedad en los platos. Encontrará más información aquí: Ajustar el peso del plato a la carta
[} 49]
13.6.4

Peso del plato de banquete

Antes de empezar el proceso de Finishing, indique el peso de un plato vacío. Con la ayuda de esta información, el
equipo iCombi Pro ajustará los pasos de cocción de manera que se obtenga un resultado ideal de Finishing y que
no se condense la humedad en los platos. Encontrará más información aquí: Seleccionar el peso del plato para
banquete [} 49]
Manual de instrucciones original
Nombre del equipo
Color del equipo
Cocción
Cocina regional primaria
Cocina regional secundaria
ON
. Los ajustes de los parámetros de cocción todavía están
13 | Ajustes
73 / 112