Productos De Pastelería - Rational iCombi Pro Serie Manual De Instrucciones

5 | Cocción inteligente – iCookingSuite
Totopos
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar totopos mexicanos o tortilla chips.
5.2.6 Productos de pastelería
Panadería
Seleccione esta ruta de cocción si desea volver a hornear productos frescos o congelados o si desea volver a
hornear productos del servicio anterior.
Baguette
Seleccione esta ruta de cocción si quiere hornear baguette fresca o pre-horneada.
Hojaldre
Selecciona esta ruta de cocción si quiere preparar pasteles de hojaldre o tartas.
Pan
Seleccione esta ruta de cocción si quiere hornear pan fresco o pre-horneado.
Bollos
Seleccione esta ruta de cocción si quiere hornear bollos frescos o pre-horneados.
Pastel de queso
Seleccione esta ruta de cocción si quiere hornear pastel de queso al estilo New York sin dorado. Si quiere hornear
un pastel de queso estilo alemán con diferentes dorados, seleccione la ruta de cocción Pastel de queso.
Croissant
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar croissants u hojaldres, que requieren cocinarse al vapor antes de
hornearse.
Profiteroles/Eclair
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar repostería sensible a partir de pasta Choux.
Tarta de huevo Macau
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar tartas de huevo chinas estilo Macau.
Fermentar
Seleccione esta ruta de cocción si quiere fermentar levadura o masa madre fresca o congelada.
Brioche
Seleccione esta ruta de cocción si quiere hornear pasteles o pastas hechas de masa de levadura fresca, como
trenzas de levadura, rollos de levadura o masa de levadura cubierta de fruta.
Pastel de queso
Seleccione esta ruta de cocción si quiere hornear pasteles de queso con diferentes niveles de dorado. Si desea
hornear pastel de queso estilo New York, seleccione la ruta de cocción Pay de Queso.
Galletas
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar pastelería de masa quebrada, como galletas o bizcochos, o bases
de pasta quebrada.
Pasteles
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar pasteles o bizcochos.
Pretzels
Seleccione esta ruta de cocción si quiere preparar pretzels.
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