Recetas Básicas - Cuisinart CFP-800 Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas

MASAS/PANES
Masa de pizza ...............................................................................................................51
"Pâte brisée" (masa quebrada) ...................................................................................52
Pancitos con sabor a mantequilla ...............................................................................53
Panecillos de suero de leche .......................................................................................54
POSTRES
Tarta ("pie") de manzana clásica.................................................................................55
Pastel de zanahoria con cobertura de queso crema .................................................56
Mousse de chocolate sin lácteos ................................................................................57
Budín de calabaza ........................................................................................................58
MAYONESA
La mayonesa casera es mucho más sabrosa que la comprada.
4
Rinde 1 taza (235 ml)
yemas de huevo grande
¾
cucharadita de sal kosher
1. Instalar la cuchilla picadora en el
½
cucharadita de mostaza de
d
ijon
1
cucharadita de jugo de limón
fresco
1
cucharada de agua
¾ (175 ml)
taza de aceite
vegetal
2. Raspar el tazón; probar y ajustar la sazón al gusto.
Nota: para preparar mayonesa de hierbas frescas:
añadir 1⁄3 de taza llena (10 g) de hierbas frescas tales
como perejil, eneldo, estragón, albahaca, etc. (hojas
solamente) a las yemas antes de agregar el aceite.
Para obtener una mayonesa más fuerte, agregar ¼ de
cucharadita de sal, ½ cucharadita de mostaza y 1
cucharada de jugo de limón.
Información nutricional por porción de 1 cucharada:
Calorías 93 (96 % de grasa) • Carbohidratos 0 g
Proteínas 1 g • Grasa 10 g Grasa saturada 1 g
Colesterol 41 mg • Sodio 104 mg • Calcio 5 mg • Fibra 0 g
tazón
procesadora de alimentos. Agregar las yemas, la
sal, la mostaza, el jugo de limón y el agua; procesar
a baja velocidad ("LOW") por 30 segundos. Sin
apagar la máquina, agregar el aceite de oliva
lentamente por el orificio en el empujador y seguir
procesando a baja velocidad ("LOW") hasta que la
mezcla esté emulsionada.

RECETAS BÁSICAS

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