Vita5 Nobel 6 Manual Del Usuario página 73

NL
- Binnen 7-24 uur (afhankelijk van het zaad of de noot), worden veel van de enzy-
minhibitoren afgebroken.
OPMERKING: Zaad van vlas, Lijnzaad en Chia-zaden zijn niet geschikt om te weken.
Cashewnoten kunnen slechts 3-6 uur geweekt worden, omdat ze reeds verhit zijn om ze te
ontdoen van de natuurlijk voorkomende giftige olie, cardol.
Granen - Voor het beste resultaat met dehydraterende korrels moet u ze vooraf laten ont-
kiemen, dit is vooral nodig bij het maken van gekiemde bloem. Het kiemproces vindt plaats
over een periode van 2-3 dagen, afhankelijk van de vochtigheid van de omringende lucht,
en zal het doordrenken, leegpompen en spoelen van de tarwebessen om de 6-8 uur in
gefilterd water inhouden. U moet ervoor zorgen dat de tarwebessen bedekt zijn met een
gaas of kaasdoek en onder een hoek worden geplaatst om een gelijkmatige circulatie van
lucht mogelijk te maken voor de fermentatie. Nadat de wortelpunten zijn gegroeid tot 1,5
cm kunnen de zaden worden uitgespreid op de dehydratatieplaten, met behulp van de
gaasvellen om te verhinderen dat ze erdoor vallen. Nadat de gekiemde korrel is gedehydra-
teerd, kunt u een krachtige mixer gebruiken om vers ontsproten bloem te maken.
HOUD ER REKENING MEE DAT
Er zijn geen exacte regels die van toepassing zijn op het dehydrateren van voedsel, omdat
de resultaten kunnen worden beïnvloed door de kamertemperatuur, de relatieve
vochtigheid en het vochtgehalte van het voedsel dat u dehydrateert. Om hierin bekwaam te
worden zal het nodig zijn te experimenteren met droogtechnieken. Als u te veel warmte
gebruikt, kan voedsel aan de buitenkant hard worden terwijl het van binnen vochtig is;
echter, met te weinig warmte zullen uw droogtijden zeer lang zijn. Met wat oefening maakt
u in no-time lekkere, kant-en-klare snacks klaar.
73.