Hinweise Zur Rehydrierung - Klarstein SHAFTESBURY Manual De Instrucciones

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HINWEISE ZUR REHYDRIERUNG

Während der Trocknung wird den Lebensmitteln die Feuchtigkeit entzogen.
Beim Dehydrieren ersetzen Sie die fehlende Feuchtigkeit bis die ursprüngliche
Feuchtigkeit wieder hergestellt ist. Obwohl getrocknete Früchte auch in
getrocknetem Zustand verzehrt werden können, können Sie sie vor der
Verwendung jederzeit wieder rehydrieren. Befolgen Sie dazu die folgenden Tipps.
Wasser hinzufügen
• Falls sie kleingeschnittenes Trockenobst und -gemüse zum Backen von
Keksen und Plätzchen verwenden möchten, müssen Sie es nicht unbedingt
rehydrieren. Falls es ihnen dennoch zu trocken ist, befeuchten Sie einen
Becher (200 ml) Trockenfrüchte mit 1 Esslöffel Wasser.
• Falls Sie Trockenobst und -gemüse für Soufflés, Torten, schnelle Brote, Teig
oder Backmischungen verwenden möchten, nehmen Sie 2 Teile Wasser und 3
Teile Trockenfrüchte.
• Falls das Obst und Gemüse in Flüssigkeiten gekocht wird, wie beispielsweise
Gemüseeinlagen oder Kompott, verwenden sie 1-1½ Teile Wasser auf 1 Teil
Trockenfrüchte.
Andere Methoden zur Rehydrierung
• Wenn Sie rehydrierte Lebensmittel ausdrücken, bewahren Sie das
überschüssige Wasser auf. Die Rückstände enthalten wertvolle Nährstoffe.
Frieren Sie die Flüssigkeit ein und verwenden Sie sie in Suppen, für
Fruchtleder, Torten oder Kompott.
• Falls die Trockengemüse für Suppen verwenden, müssen Sie es vorher
nicht extra rehydrieren. Geben Sie das getrocknete Gemüse 1 Stunde bevor
die Suppe fertig ist hinzu. Fügen Sie keine Gewürze, Salz, Brühwürfel oder
Tomatensoße hinzu, bis das Gemüse rehydriert und gekocht ist, da diese
Zutaten die Rehydrierung behindern könnten.
• Einige Lebensmittel brauchen für die Rehydrierung länger als andere.
Karotten und Bohnen brauchen in der Regel länger als Erbsen oder Kartoffeln.
Generell gilt: Je länger ein Lebensmittel zur Trocknung braucht desto länger
dauert auch die Rehydrierung.
• Verwenden Sie zur Rehydrierung nicht mehr Wasser als notwendig, da
sonst wichtige Nährstoffe ausgespült werden. Geben Sie die getrockneten
Lebensmittel in einen Behälter und gießen Sie nur so viel Wasser ein, dass sie
gerade bedeckt sind. Falls zur Rehydrierung mehr Flüssigkeit benötigt wird,
gießen Sie später etwas Flüssigkeit nach.