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Come riempire i vassoi
Utilizzare l'intera superficie del ripiano, lasciando tuttavia spazio a sufficienza tra i
singoli pezzi affinché l'aria possa circolare liberamente. Non sovrapporre i singoli
pezzi. Questo è particolarmente importante per le fette di banana e gli anelli di
mela. Se, dopo l'essiccazione, alcuni pezzi sono ancora troppo umidi significa che
sono stati sovrapposti.
Poiché l'acqua evapora durante l'essiccazione, il cibo si restringe. Pertanto, la
stessa quantità di cibo avrà bisogno di meno spazio per la sua conservazione
futura. I pezzi tagliati non devono avere uno spessore superiore a 1 cm.
Per favorire un'essiccazione uniforme, durante il processo di essiccazione,
potrebbe essere necessario girare i pezzi una o due volte. In questo caso spegnere
la macchina, estrarre la spina, togliere i vassoi, girare i pezzi, reinserire i vassoi e
riavviare il dispositivo.
Come evitare gocciolamenti
Alcuni alimenti, come pomodori, agrumi o frutti zuccherini tendono a gocciolare.
Il liquido che cola verso il basso può influenzare il sapore del cibo ospitato
nello scomparto sottostante. Per evitare il gocciolamento, fare assorbire su un
asciughino il liquido in eccesso proveniente dal vassoio. Se necessario, ripetere più
volte.
ESSICCAZIONE DELLE VERDURE
Le verdure essiccate sono gustose tanto quanto la frutta disidratata. Ad esempio,
possono essere utilizzate per arricchire zuppe, stufati o brasati. Le ricette che
prevedono l'utilizzo di verdure fresche, possono essere preparate anche con
quelle essiccate. Prima di preparare le verdure per l'essiccazione, sciacquale in
acque fredda. Lavorare le verdure a seconda del tipo, sbucciare e, se necessario,
denocciolare. Per risparmiare tempo, per sbucciare e tritare potrai anche usare un
robot da cucina.
Dai libero sfogo alla tua creatività durante l'essiccazione delle verdure. Ad
esempio, prima dell'essiccazione, per arricchire il gusto delle tue verdure, potrai
immergerle per 2 minuti in succo di limone diluito o in un altro liquido simile
(soluzione perfetta per asparagi o fagioli).
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