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SELECCIÓN DEL CAFÉ ADECUADO
ES
EL CAFÉ
El café debe ser recién molido y de tono tostado oscuro. Puede preparar un espresso con
café molido y tostado al estilo continental o al italiano. El café previamente molido solo re-
tendrá su aroma durante 7 u 8 días, siempre que se haya guardado en un recipiente hermé-
tico y en un lugar fresco y oscuro. No lo deje en refrigerador o nevera. Se recomienda moler
los granos enteros inmediatamente antes de su consumo. Los granos de café guardados
en un recipiente hermético conservarán su aroma durante hasta 4 semanas.
EL MOLIDO
EL MOLIDO
Se trata de una etapa fundamental en el proceso de elaboración de un espresso cuando se
muele el grano propio y requiere práctica. El café se debe moler fino. El tamaño correcto
debe ser similar al de la sal.
Si se muele demasiado fino el agua no fluirá a través del café, ni siquiera estando a pre-
sión. Este tipo de molienda presenta aspecto pulverulento y la sensación cuando se coge
con los dedos es parecida a la de la harina. Si el grano se muele demasiado grueso el agua
fluye a través del café demasiado rápido, sin que se produzca una extracción completa de
los aromas. Asegúrese de utilizar un molino de buena calidad para lograr una consistencia
uniforme.
INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO
LLENADO DEL DEPÓSITO DE AGUA
Llene el depósito con agua, usando una jarra para su vertido o extrayendo el depósi-
1.
to del aparato para llenarlo bajo el grifo. Si lo ha retirado del aparato para llenarlo de
agua, asegúrese de volver a ponerlo correctamente en su sitio. Llene el depósito con la
cantidad de agua deseada asegurándose de que el nivel quede entre las marcas «Min»
y «Max». No utilice nunca agua templada o caliente para llenar el depósito de agua.
Cierre la tapa del depósito de agua y colóquelo de nuevo en el aparato verificando que
2.
está firmemente ajustado.
LLENADO DEL DEPÓSITO DE LECHE
Si va a preparar un café capuchino o latte, extraiga el depósito de leche del aparato y abra
la tapa; a continuación, vierta la cantidad de leche fría que considere necesaria entre los
niveles «Min» y «Max». Hecho esto, vuelva a colocar el depósito de nuevo en el aparato veri-
ficando que está firmemente ajustado.
Nota: Puede utilizar el tipo de leche que prefiera, esto es leche entera, desnatada, ecológica
o de soja.
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SELECCIONE EL FILTRO
Seleccione así el filtro que va a utilizar:
PARA UNA SOLA TAZA – Utilice el filtro para una sola taza de espresso si emplea
1.
café molido.
PARA UNA TAZA DOBLE O DOS TAZAS – Utilice el filtro para un café doble.
2.
LLENADO DE CAFÉ
Coloque el filtro seleccionado en el portafiltros del siguiente modo:
PARA CAFÉ MOLIDO:
Llene el filtro con café espresso nuevo y molido fino (no llene en exceso).
1.
Aplaste y prense firme y uniformemente el café molido.
2.
Retire el exceso de café que sobresale del borde para garantizar un ajuste adecuado
3.
en el cabezal.
A
B
COLOCACIÓN DEL PORTAFILTROS
Sitúe el portafiltros bajo el cabezal y acóplelo desplazando antes la pinza de reten-
1.
ción hacia atrás.
Coloque el asa de modo que quede alineada con el icono del candado abierto « » del
2.
aparato y que ajuste en la ranura.
3.
A continuación, gírelo lentamente hacia la derecha hasta que la pinza de retención
quede alineada con el símbolo del candado cerrado « » del aparato.
A
B
ES
C
C
73
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