Kingstone 24811293 Manual página 82

Pečenje jedi za žar
Neposredno pečenje
Pri neposrednem pečenju jedi za žar
položite neposredno prek tlečega
oglja. To je primerno predvsem za
tanjše kose mesa in zelenjavo s kraj-
šim trajanjem pečenja.
Posredno pečenje
Pri posrednem pečenju se hrana položi
na sredino rešetke za žar, kose oglja
pa je treba razporediti desno in levo ob
robovih. Pod hrano postavite aluminija-
sto posodo, v katero boste prestregli
kapljajočo mast. Ta način je primeren
predvsem za mehke jedi ali jedi, ki se
pečejo dlje časa. Na ta način se hrana
manj izsuši in tudi po daljšem času
pečenja ne potemni.
– Oglje razporedite z dolgimi kle-
ščami za oglje glede na želeni
način pečenja.
– Rešetke za žar vstavite s pomočjo
snemljivega ročaja ali zaščitnih
rokavic, odpornih proti vročini.
– Rešetke za žar vnaprej segrejte pri
zaprtem pokrovu.
– Nanje nato položite hrano. Pecite z
zaprtim pokrovom.
– Hrano po možnosti obrnite samo
enkrat!
Reguliranje temperature
POZOR! Nevarnost opeklin!
Prezračevalne drsnike nasta-
vljajte izključno z ročajem in
zaščitnimi rokavicami.
– Za povečanje toplote in kroženja
zraka povsem odprite prezrače-
valni drsnik.
82
Slovenski
– Če izboljšano kroženje zraka ne
zadošča za povišanje temperature,
dodajte gorivo.
– Sledite napotkom v odseku
► Dodajanje goriva – str. 123.
– Če je temperatura previsoka,
malce zaprite prezračevalne
drsnike.
Dodajanje goriva
NEVARNOST! Nevarnost
opeklin! Na že vroče ali toplo
gorivo nikoli ne dajajte vžigalnih
tekočin, drugih vnetljivih tekočin
ali goriv, obdelanih s temi, saj
obstaja nevarnost povratnega
udara plamena, kar lahko vodi
do hudih opeklin.
Za vzdrževanje ali povišanje tempera-
ture pečenja je morda treba dodati
gorivo. Gorivo po možnosti dodajte, ko
na rešetki za žar ni jedi.
Dodajanje lesnega oglja/briketov
lesnega oglja
Nasvet: Pri uporabi vžigalnega
kamina lahko oglje v njem vna-
prej pripravite, da začne tleti.
Tako skrajšate čakalni čas, do
trenutka, ko lahko ponovno na
rešetko položite hrano.
– Ohranjajte varnostno razdaljo.
– Previdno odprite pokrov komore za
pečenje. Bodite previdni, saj lahko
plamen znova vzplamti, ko ogenj
nenadoma pride v stik s svežim
zrakom.
– Odstranite hrano z rešetke za žar.
– Rešetko za žar odstranite s pomo-
čjo zaščitnih rokavic.
SI
24811293