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Verduras
Alcachofas
Coliflor, entera
Coliflor, arbolitos
Judías, verdes
Brócoli, arbolitos
Zanahorias grandes, enteras
Zanahorias grandes, cortadas a la mitad
Zanahorias grandes, troceadas
Endivias, partidas a la mitad
Col china, troceada
Guisantes
Hinojo, partido a la mitad
Hinojo, en tiras
Berza, cortada
Patatas nuevas, peladas
enteras
a la mitad
en cuartos
Patatas principalmente nuevas, peladas
enteras
a la mitad
en cuartos
Patatas harinosas, peladas
enteras
a la mitad
en cuartos
Colinabo, cortado en tiras
Calabaza, en dados
Mazorca de maíz
Acelgas, troceadas
Cocción a vapor
[min]
32–38
27–28
8
10–12
3–4
7–8
6–7
4
4–5
3
3
10–12
4–5
23–26
27–29
21–22
16–18
25–27
19–21
17–18
26–28
19–20
15–16
6–7
2–4
30–35
2–3
77
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