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Carne
Tajada de jarrete, cubierta con agua
Codillo de cerdo
Filete de pechuga de pollo
Pierna
Lomo alto, cubierto con agua
Estofado de ternera
Chuletas de Sajonia
Ragú de cordero
Pularda
Redondo de pavo
Pechuga de pavo
Costilla transversal, cubierta con agua
Estofado de vacuno
Gallina para sopa, cubierta con agua
Carne de vacuno cocida
Tiempo de cocción
Cocción a vapor
[min]
110–120
135–140
8–10
105–115
110–120
3–4
6–8
12–16
60–70
12–15
4–6
130–140
105–115
80–90
110–120
83
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