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C
Instrucciones de cocción
ADVERTENCIA
Tenga cuidado al freír alimentos, ya que el aceite y la grasa
se calientan muy rápidamente, especialmente si utiliza el
refuerzo. A temperaturas extremadamente altas, el aceite
y la grasa pueden encenderse espontáneamente, causando
graves riesgos de incendio.
Consejos de cocción
• Cuando los alimentos estén hirviendo, reduzca la potencia.
• El uso de una tapa reduce los tiempos de cocción y ahorra energía al retener el calor.
• Minimice la cantidad de líquido o de grasa para reducir el tiempo de cocción.
• Comience a cocinar a alta potencia y reduzca la potencia cuando los alimentos estén calientes.
Cocinar a fuego lento, cocer arroz
• La cocción a fuego lento consiste en cocinar los alimentos por debajo del punto de ebullición,
en torno a unos 85 °C, momento en que aparecen burbujas solo de forma ocasional en la
superficie del líquido de cocción. Esta es la clave para preparar deliciosas sopas y guisos
tiernos, ya que se potencian los sabores sin cocinar los alimentos en exceso. Del mismo modo,
es recomendable cocinar las salsas a base de huevo o las salsas espesadas con harina por
debajo del punto de ebullición.
• Algunas tareas, como la cocción del arroz por absorción, pueden requerir un ajuste algo
más elevado que el modo más bajo con el fin de garantizar que los alimentos se cocinen
correctamente y en el tiempo recomendado.
Filetes a la plancha
Para cocinar jugosas y sabrosas carnes:
1. Deje que la carne vaya alcanzando la temperatura ambiente durante unos 20 minutos
antes de cocinarla.
2. Caliente una sartén de cuello alto.
Información práctica
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ES
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