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C
Instructions de cuisson
AVERTISSEMENT
Faites attention lorsque vous faites frire des aliments, parce
que l'huile et la graisse chauffent très vite, en particulier si
vous utilisez le booster. À des températures extrêmement
hautes, l'huile et la graisse peuvent s'enflammer
spontanément, et provoquer de sérieux risques d'incendie.
Conseils de cuisson
• Quand la nourriture entre en ébullition, réduisez la puissance.
• Utiliser un couvercle permet de réduire les temps de cuisson et d'économiser de l'énergie
en retenant la chaleur.
• Réduisez la quantité de liquide ou de gras pour réduire les temps de cuisson.
• Commencez à cuire à puissance élevée et réduisez la puissance quand la nourriture est
chaude.
Mijoter, cuire du riz
• Le mijotage consiste à rester sous le point d'ébullition, à environ 85° C, lorsque des bulles
apparaissent seulement occasionnellement à la surface du liquide de cuisson. C'est la clé pour
réaliser de délicieuses soupes et des ragoûts tendres, parce que les saveurs se développent
sans surcuisson. Il vaut mieux également cuire les sauces à base d'œuf ou épaissies à la
farine sous le point d'ébullition.
• Certaines tâches, comme la cuisson du riz par absorption, peuvent nécessiter un réglage
plus élevé que le réglage le plus faible pour assurer que la nourriture soit cuite correctement
dans le délai recommandé.
Griller des steaks
Pour cuire des viandes juteuses et savoureuses :
1. Laissez reposer la viande à température ambiante pendant environ 20 minutes avant cuisson.
2. Faites chauffer une poêle à fond épais.
Informations pratiques
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