Rational iCombi Classic Serie Manual De Instrucciones página 17

Pollos enteros
1. Inserte la sonda térmica del núcleo en el punto más grueso del filete de pechuga, no demasiado cerca de las
costillas.
Asegúrese de que la punta de la sonda térmica del núcleo no entre en la cavidad abdominal del pollo. No inserte la
sonda térmica en el muslo del pollo.
Filetes de pescado
1. Inserte la sonda térmica del núcleo en diagonal en los alimentos, de manera que la punta de la sonda quede
introducida en el punto más grueso del alimento.
Pescados enteros
1. Inserte la sonda térmica del núcleo en el alimento de manera que la punta de la sonda quede introducida en el
punto más grueso del alimento.
Asegúrese de que la punta de la sonda térmica del núcleo no sobresalga por la cavidad abdominal del pescado.
Trozos de alimentos pequeños, por ejemplo, carne para estofado
1. Inserte el alimento de manera que la punta de la sonda térmica del núcleo quede introducida en el lugar más
grueso del alimento.
Sopas, salsas y postres
1. Coloque la sonda térmica del núcleo en el recipiente Gastronom de manera que la sonda esté completamente
cubierta por el líquido.
2. Si remueve el líquido, deje la sonda térmica del núcleo en el recipiente Gastronorm.
Verduras, por ejemplo, patatas
1. Inserte la sonda térmica del núcleo en el alimento de manera que la punta de la sonda quede introducida en el
punto más grueso del alimento.
Productos de panadería
1. En el caso de productos de panadería que durante la cocción aumenten mucho de tamaño, inserte la sonda en
vertical en el centro del producto.
Para ello, puede utilizar el elemento auxiliar de colocación (opcional).
Alimentos de distintos tamaños
1. Primero, inserte la sonda térmica del núcleo en un trozo de alimento pequeño.
2. Si ya se ha alcanzado la temperatura del núcleo deseada, extraiga los trozos pequeños de alimento de la sonda
térmica del núcleo y sáquelos de la cámara de cocción.
3. Después, inserte la sonda térmica del núcleo en un trozo más grande de alimento y reanude el proceso de
cocción.
Finishing con racks móviles para platos
1. Inserte la sonda térmica del núcleo en el tubo de cerámica del rack móvil para platos.
Extraiga la sonda térmica del núcleo
1. Si la comida ya ha alcanzado el resultado deseado, primero extraiga de la comida la sonda térmica del núcleo y,
después, saque la comida de la cámara de cocción.
2. Inserte la sonda térmica del núcleo en el soporte previsto a tal efecto.
Manual de instrucciones original
4 | Cómo trabajar con el equipo
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