Rational iCombi Classic Serie Manual De Instrucciones página 3

Índice
1 Introducción .................................................................................................................................................................................................
1.1 Garantía de producto ..................................................................................................................................................................................
1.2 Grupo objetivo..............................................................................................................................................................................................
1.3 Uso conforme a las especificaciones ......................................................................................................................................................
1.4 Cómo usar este manual ..............................................................................................................................................................................
1.4.1 Explicación de los símbolos............................................................................................................................................................
1.4.2 Explicación de los pictogramas......................................................................................................................................................
1.4.3 Explicación de las advertencias......................................................................................................................................................
1.4.4 Ilustraciones ........................................................................................................................................................................................
1.4.5 Modificaciones técnicas...................................................................................................................................................................
2 Instrucciones generales de seguridad ....................................................................................................................................................
2.1 Instrucciones de seguridad para equipos con toma de gas ............................................................................................................. 10
2.2 Equipos de protección personal............................................................................................................................................................... 10
3 El iCombi Classic.......................................................................................................................................................................................... 11
4 Cómo trabajar con el equipo..................................................................................................................................................................... 12
4.1 Primera puesta en funcionamiento ......................................................................................................................................................... 12
4.2 Encender y apagar el equipo ..................................................................................................................................................................... 12
4.3 Interacción con el equipo ........................................................................................................................................................................... 12
4.4 Cantidades máximas de carga .................................................................................................................................................................. 13
4.5 Abrir y cerrar la puerta de la cámara de cocción.................................................................................................................................. 13
4.6 Cargar el equipo............................................................................................................................................................................................ 13
4.7 Introducir la sonda térmica........................................................................................................................................................................ 14
4.8 Utilizar la ducha de mano ........................................................................................................................................................................... 18
4.9 Drenaje de grasa integrado ....................................................................................................................................................................... 19
5 Preparar alimentos...................................................................................................................................................................................... 20
5.1 Acceder a los modos operativos.............................................................................................................................................................. 20
5.2 Parámetros de cocción ............................................................................................................................................................................... 20
5.3 Funciones adicionales ................................................................................................................................................................................. 22
5.4 Vapor................................................................................................................................................................................................................ 23
5.4.1 Clima de la cámara de cocción y rango de temperatura......................................................................................................... 23
5.4.2 Cocer al vapor..................................................................................................................................................................................... 23
5.5 Combinación de vapor y aire caliente .................................................................................................................................................... 24
5.5.1 Clima de la cámara de cocción y rango de temperatura......................................................................................................... 24
5.5.2 Cocinar los alimentos mediante la combinación de vapor y aire caliente......................................................................... 24
5.6 Aire caliente.................................................................................................................................................................................................... 25
5.6.1 Clima de la cámara de cocción y rango de temperatura......................................................................................................... 25
5.6.2 Cocinar los alimentos con aire caliente ....................................................................................................................................... 26
6 Cocinar en un proceso de vacío................................................................................................................................................................ 27
7 Finishing........................................................................................................................................................................................................ 28
7.1 Clima de la cámara de cocción y temperatura ..................................................................................................................................... 28
7.2 Terminar de preparar la comida ............................................................................................................................................................... 28
Manual de instrucciones original
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