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Mientras que la isoterma de sorción es a menudo utilizada
Mientras que la isoterma de sorción es a menudo utilizada
para inferir
para
agua, uno podría fácilmente ir en la otra dirección y utilizar
agua, uno podría fácilmente ir en la otra dirección y utilizar
la actividad de agua para inferir el contenido de agua. Esto
la actividad de agua para inferir el contenido de agua. Esto
es particularmente atractivo porque la actividad de agua se
es particularmente atractivo porque la actividad de agua se
mide mucho más rápidamente que el contenido de agua.
mide mucho más rápidamente que el contenido de agua.
Este método da una precisión particularmente buena en el
Este método da una precisión particularmente buena en el
centro de la isoterma. Para poder inferir el contenido de
centro de la isoterma. Para poder inferir el contenido de
agua a partir de la actividad de agua, uno necesita una
agua a partir de la actividad de agua, uno necesita una
isoterma para el producto particular. Decagon vende un
isoterma para el producto particular. Decagon vende un
generador de isotermas llamado AquaSorp IG o usted puede
generador de isotermas llamado AquaSorp IG o usted puede
pedirnos que hag
pedirno
Por ejemplo, si uno estuviera utilizando el AquaLab para
Por ejemplo, si uno estuviera utilizando el AquaLab para
monitorear el contenido de agua de copos de papa secos,
monitorear el contenido de agua de copos de papa secos,
uno debería medir la actividad de agua y el contenido de
uno debería medir la actividad de agua y el contenido de
agua de los copos de papas secados a varios grados
agua de los copos de papas secados a varios grados
utilizando el proceso de secado standard para esos copos.
utilizando el proceso de secado standard para esos copos.
Se construiría una isoterma utilizando esos datos, y el
Se construiría una isoterma utilizando esos datos, y el
contenido de agua sería inferido utilizando la actividad de
contenido de agua sería inferido utilizando la actividad de
agua medida y dicha isoterma. Nosotros tenemos una
agua medida y dicha isoterma. Nosotros tenemos una
versión superior disponible para los usuarios de los series
versión superior disponible para los usuarios de los series
4TE que le permitirían determinar el contenido de humedad
4TE que le permitirían determinar el contenido de humedad
y la actividad de agua simultáneamente, Este instrumento es
y la actividad de agua simultáneamente, Este instrumento es
el Series 4TE DUO.
el Series 4TE DUO.
La importancia del
La importancia del concepto de la
alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos no puede
alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos no puede
ser enfatizada más allá de lo que es necesario. La actividad
ser enfatizada más allá de lo que es necesario. La
de agua es una medida del estado de energía del agua en un
de agua
sistema. De forma más importante, se ha mostrado la
sistema. De forma más importante, se ha mostrado la
utilidad de la actividad de agua en relación al crecimiento
utilidad de la actividad de agua en relación al crecimiento
microbiano, la reactividad química y la estabilidad por sobre
microbiano, la reactividad química y la estabilidad por sobre
el concepto de contenido de agua.
el concepto de contenido de agua.
inferir la la actividad
actividad de de agua
s que hagamos una co
amos una con cargo.
concepto de la actividad de agua
es una medida del estado de energía del agua en un
3. Teoría de la actividad de Agua
3. Teoría de la actividad de Agua
agua a a partir
partir del
del contenido
contenido de de
n cargo.
actividad de agua en en los
15
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AquaLab
AquaLab
los
actividad
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