Casselin CFRPG430 Manual De Instrucciones página 146

COTTURA DELLA PIZZA
Quando il forno raggiunge la temperatura desiderata (vedi punto 5 di questo paragrafo) visibile sul
termometro (fig.14-rif.1) si può infornare la pizza per la cottura.
1) Aprire manualmente la porta del forno (FIG.3-rif.3) utilizzando le apposite maniglie (FIG.3-rif.1);
2) Per illuminare l'interno della camera di cottura premere l'interruttore luce forno (FIG.14-Rif.7);
QUANDO SI APRE LA PORTA CON IL FORNO ACCESO E' IMPORTANTE
MANTENERE LA DISTANZA DI SICUREZZA PER EVITARE DI ESSERE
SOSTENUTI DAL VIOLA DEL CALORE DEL FORNO.
3) Posizionare la/e pizza/e da cuocere all'interno del forno, utilizzando strumenti adatti a questo tipo di
utilizzo. È importante evitare di lasciare la porta aperta troppo a lungo, che abbassa il calore nel forno.
4) Chiudere la porta e controllare la cottura attraverso l'oblò (FIG.3-Rif.4);
5) La temperatura di cottura della pizza cambia a seconda che venga posta direttamente sulla pietra
refrattaria o su una piastra. Nel primo caso si consiglia di impostare la temperatura di cottura a
350÷380°c con i bruciatori cielo al massimo (manopola valvola bruciatore cielo in posizione
"potenza massima" e i bruciatori inferiori al minimo (manopola valvola bruciatore inferiore in posizione
"potenza minima"). Nel secondo caso la temperatura di cottura consigliata è di 350÷380°c con i
bruciatori cielo al minimo (manopola rubinetto piano cottura in posizione "massima potenza");
6) Al termine della cottura, aprire la porta ed estrarre la pizza o le pizze e richiudere la porta.
LA SCELTA DELLE TEMPERATURE IDEALI PER LA COTTURA E LA
REGOLAZIONE DEI BRUCIATORI A SOFFITTO E A PAVIMENTO
DIPENDE DALL'ESPERIENZA DELL'OPERATORE.
SE UTILIZZATO PER UTILIZZO CONTINUO NON SUPERARE LA
TEMPERATURA DI 350°C PER EVITARE UN SOVRACCARICO DI
TEMPERATURA DEL FORNO E LA SUA PRIMA USURA.
ARRESTO DEL FORNO
Il forno può essere spento dall'operatore rispettando scrupolosamente la sequenza di
seguenti operazioni:
1) Spegnere il forno ruotando le manopole in posizione
2) Spegnere la luce interna del forno agendo sull'interruttore (FIG.14- Rif.7);
3) Spegnere l'interruttore generale (FIG.14-rif.6) la spia verde si spegnerà;
4) Chiudere il rubinetto di intercettazione della rete di alimentazione del gas;
5) Scollegare l'apposita spina dal cavo di alimentazione del forno.
"Off" (FIG.14-Rif.2/3/4);
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