Casselin CFRPG430 Manual De Instrucciones página 24

CUISSON DE LA PIZZA
Quand le four atteint la température demandée, (voir point 5 de ce paragraphe) visible sur le
thermomètre (fig.14-réf.1) on peut enfourner la pizza pour la cuisson.
1) Ouvrir manuellement la porte du four (FIG.3-réf.3) par les poignées spéciales (FIG.3-réf.1);
2) Pour éclairer l'intérieur de la chambre de cuisson, presser l'intérrupteur lampe du four (FIG.14-Réf.7);
QUAND ON OUVRE LA PORTE, FOUR ALLUMÉ, IL EST IMPORTANT DE
SE TENIR À DISTANCE DE SÛRETE POUR ÉVITER D'ÊTRE REFOULÉ
PAR LA BOUFFÉE DU CHALEUR DU FOUR.
3) Introduire à l'intérieur du four la ou les pizzas qu'on doit cuire en se servant des instruments aptes à ce
type d'emploi. Il est important éviter de laisser trop la porte trop long temps ouverte ce qui fait baisser la
chaleur du four.
4) Refermer la porte et contrôler la cuisson par le hublot (FIG.3-Réf.4);
5) La température de cuisson de la pizza change selon qu'elle est placée directement sur la pierre
réfractaire ou sur une plaque. Dans le premier cas on conseille d'établir la température de cuisson à
350÷380°c avec les brûleurs du plafond au maximum (manette du robinet brûleurs plafond en position
"puissance maximum" et les brûleurs de sole au minimum (manette du robinet brleurs sole sur la position
"puissance minmum" ). Dans le deuxième cas, on conseille comme température de cuisson 350÷380°c
avec les brûleurs du plafond au minimum (manette du robinet brûleurs sole sur la position "puissance
maximum");
6) À cuisson terminée ouvrir la porte et extraire la pizza ou les pizzas et refermer la porte.
LA CHOIX DES TEMPÉRATURES IDÉALES POUR LA CUISSON ET
RÉGULATION DES BRÛLEURS DE PLAFOND ET DE SOLE DÉPENDENT
DE L'EXPÉRIENCE DE L'OPÉRATEUR.
SI VOUS UTILISEZ UNE UTILISATION CONTINUE, NE DÉPASSEZ PAS
LA TEMPÉRATURE DE 350 ° C AFIN D'ÉVITER LA SURCHARGE DE LA
TEMPÉRATURE DU FOUR ET SA PREMIÈRE USURE.
ARRÊT DU FOUR
L'arrêt du four peut être effectué par l'opérateur en observant scrupuleusement la séquence des
opérations suivantes:
1) Éteindre le four en tournant les manettes sur la position
2) Éteindre l'éclairage intérieure du four par l'intérrupteur (FIG.14- Rif.7);
3) Éteindre l'intérrupteur général (FIG.14-réf.6) la lumière verte s'éteindra;
4) Fermer le robinet d'arrêt du réseau d'alimentation du gaz;
5) Débrancher la fiche spéciale du fil d'alimentation électrique du four.
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"Eteint" (FIG.14-Réf.2/3/4);