Preparar Gelatina; Derretir Chocolate - Miele DGC 6500 Instrucciones De Manejo Y Montaje

Funciones especiales

Preparar gelatina

Procedimiento
 Ablande las láminas de gelatina du-
rante 5 minutos en una fuente con
agua fría. Las láminas deben quedar
completamente cubiertas por el
agua. Escurra las láminas de gelatina
y elimine el agua de la fuente. Colo-
que de nuevo las láminas escurridas
en la fuente.
 Introduzca la gelatina en polvo en un
recipiente y añada tanta agua como
se indique en el envase.
 Tape el recipiente y colóquelo en un
recipiente perforado.
Ajustes
Programas Automáticos
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ciales Preparar gelatina
o
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Funciones Cocción al vapor
Temperatura: 90 °C
Tiempo: 1 minuto
106
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Funciones espe-

Derretir chocolate

Puede derretir todo tipo de chocolate
en el horno a vapor.
Procedimiento
 Trocee el chocolate. Coloque la co-
bertura en un recipiente de cocción
perforado sin abrir el envoltorio.
 Si se trata de grandes cantidades,
utilice un recipiente sin perforar; si
son cantidades menores, una taza o
una fuente.
 Cubra el recipiente de cocción o la
fuente utilizada con un film resistente
a altas temperatura (hasta 100 °C) y a
vapor o con una tapa.
 Las cantidades grandes deben remo-
verse transcurrido cierto tiempo.
Ajustes
Programas Automáticos
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ciales Derretir chocolate
o
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Funciones Cocción al vapor
Temperatura: 65 °C
Tiempo: 20 minutos
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Funciones espe-