Eurocave V-ROYALE-L Modo De Empleo página 27

BIENVENIDO AL UNIVERSO EUROCAVE
Nuestro deseo es acompañar lo mejor posible su pasión por el vino a lo largo de los años... Para ello, EuroCave ha
desplegado todo su saber hacer para reunir los 6 criterios esenciales al servicio del vino:
La temperatura
Los dos enemigos del vino son las temperaturas extremas y los cambios bruscos de temperatura. El vino alcanzará su apogeo
con una temperatura constante.
La higrometría
Es un factor esencial, que permite que el tapón de corcho conserve sus características de estanquidad. La tasa de higrometría
debe ser superior al 50% (lo ideal es que se sitúe entre el 60% y el 80%).
La oscuridad
La luz y, en particular, su componente ultravioleta, degradan muy rápidamente el vino por oxidación irreversible de los taninos.
Por ello, es muy recomendable almacenar el vino en la oscuridad o protegido de los rayos UV.
Ausencia de vibraciones
Las vibraciones trastornan el lento proceso de evolución bioquímica del vino y muchas veces resultan nefastas para los
mejores caldos. Como un estuche, los soportes "Mano del Sumiller" se adaptan y aíslan cada botella de eventuales alteraciones
(tecnología antivibraciones).
La circulación del aire
La constante renovación del aire evita que se cree moho dentro del armario. Los armarios EuroCave cuentan con un sistema
de ventilación por efecto respiradero, lo que equivale casi a la ventilación de una bodega natural.
La colocación
El traslado frecuente de las botellas puede ser perjudicial para la correcta conservación del vino. Es indispensable mantener
una ordenación adecuada que limite las manipulaciones.
Le agradecemos la confianza que ha depositado en nosotros.
Temperaturas habituales para el servicio del vino
Vinos franceses
Alsacia
Beaujolais
Burdeos Blanco Licoroso
Burdeos Blanco Seco
Burdeos Tinto
Borgoña Blanco
Borgoña Tinto
Champán
Jura
Languedoc-Rosellón
Provenza Rosado
Saboya
Vinos del Loira Blanco Seco
Vinos del Loira Licorosos
Vinos del Loira Tinto
Vinos del Ródano
Vinos del Suroeste Licorosos
Vinos del Suroeste Tintos
6
SP
Vinos australianos
Cabernet franc
10 °C
Cabernet sauvignon
13 °C
Chardonnay
6 °C
Merlot
8 °C
Moscatel de grano menudo
17 °C
Pinot noir
11 °C
Sauvignon blanco
18 °C
Semillon
6 °C
Syrah
10 °C
Verdhelo
13 °C
12 °C
9 °C
Otros vinos
California
10 °C
Chile
7 °C
España
14 °C
Italia
15 °C
7 °C
15 °C
1- Descripción del armario para vinos
2 - Alimentación eléctrica
3 - Protección del medio ambiente y ahorro de energía
4 - Instalación del armario para vinos
I – Colocación del filtro de carbón
II – Regulación de las patas e instalación de los embellecedores
III – Llenado de la cubeta de regulación de la higrometría "Hygrocontrol System"
IV – Distintas instalaciones
5 - Disposición - Ordenación
I – Cambio de emplazamiento de una bandeja deslizante
II – Montaje y utilización de los soportes
III – Montaje de los bastidores y Main du Sommelier
6 - Puesta en marcha del armario para vinos
I – Conexión y puesta en marcha
II – Descripción
III – Selección de la unidad de consigna de temperatura (°C / °F)
IV – Regulación del modo de iluminación
V – Regulación de la intensidad de la luz
VI – Filtro de carbón
A – Reinicialización del contador del filtro de carbón
16 °C
17 °C B – Cambio del filtro de carbón
10 °C
VII – Desactivación del avisador sonoro de las alarmas
17 °C
VIII – Puesta en espera de la pantalla
6 °C
15 °C
7 - Mantenimiento habitual
8 °C
8 °C
18 °C
8 - Anomalías de funcionamiento
7 °C
16 °C
9 - Características técnicas y energéticas
15 °C
17 °C
16 °C
10 - Simulaciones de organización
ÍNDICE
8
9
9
9-12
9
10
11
12
12-15
13
15
15
15-18
15
15
16
16
16
17
17
17
18
18
19
19-20
20
131
7
SP