Eurocave V-ROYALE-L Modo De Empleo página 43

BENVENUTI NELL'UNIVERSO EUROCAVE
La nostra unica volontà è accompagnare al meglio la vostra passione per il vino nel corso degli anni... Per farlo, EuroCave
impiega tutta la sua competenza per riunire i 6 criteri essenziali per il servizio dei vini:
La temperatura
I due nemici del vino sono le temperature estreme e le brusche fluttuazioni di temperatura. Una temperatura costante
permette la piena maturazione del vino.
L'igrometria
È un fattore essenziale, che permette ai tappi di conservare le loro caratteristiche di tenuta. Il tasso di igrometria deve essere
superiore al 50% (idealmente situato tra il 60 e l'80%).
Il buio
La luce, e in particolare la sua componente ultravioletta, deteriora molto rapidamente il vino tramite l'ossidazione irreversibile
dei tannini. È quindi fortemente consigliato stoccare il vino al buio o al riparo dai raggi U.V.
L'assenza di vibrazioni
Le vibrazioni disturbano il lento processo di evoluzione biochimica del vino e sono spesso fatali ai migliori cru. Come uno
scrigno, i supporti "Main du sommelier" avvolgono e isolano ogni bottiglia dagli eventuali disturbi (tecnologia anti-vibrazioni).
La circolazione dell'aria
Il costante ricambio d'aria evita la creazione di muffe nell'armadio climatizzato. Gli armadi climatizzati EuroCave sfruttano un
sistema di aerazione per effetto sfiatatoio, caratteristica che permette loro di avere l'aerazione molto simile a quella di una
cantina naturale.
La disposizione
Spostare troppo spesso le bottiglie è nocivo ai vini. È indispensabile disporre di stoccaggi adatti che limitino le manipolazioni.
Vi ringraziamo per la fiducia che ci dimostrate.
Abituali temperature di servizio del vino
Vini francesi
Alsazia
Beaujolais
Bordeaux bianco liquoroso
Bordeaux bianco secco
Bordeaux rosso
Borgogna bianco
Borgogna rosso
Champagne
Giura
Linguadoca - Rossiglione
Provenza rosé
Savoia
Vini della Loira Bianchi secchi
Vini della Loira liquorosi
Vini della Loira rossi
Vini del Rodano
Vini del Sud Ovest liquorosi
Vini del Sud Ovest rossi
6
IT
Vini australiani
Cabernet franc
10 °C
Cabernet sauvignon
13 °C
Chardonnay
6 °C
Merlot
8 °C
Moscato ad acini piccoli
17 °C
11 °C Pinot nero
Sauvignon bianco
18 °C
Semillon
6 °C
Shiraz
10 °C
Verdhelo
13 °C
12 °C
9 °C
Altri vini
California
10 °C
Cile
7 °C
Spagna
14 °C
Italia
15 °C
7 °C
15 °C
1- Descrizione dell'armadio climatizzato per vini
2 - Alimentazione elettrica
3 - Protezione dell'ambiente e risparmio di energia
4 - Installazione dell'armadio climatizzato per vini
I – Posizionamento del filtro a carbone
II – Regolazione dei piedini e installazione dei copri piedini
III – Riempimento della vaschetta di regolazione dell'igrometria "Hygrocontrol System"
IV – Differenti installazioni
5 - Allestimento – Disposizione
I – Cambio di posizione di un ripiano scorrevole
II – Montaggio e utilizzo dei cavalieri
III – Montaggio dei supporti e delle Main du Sommelier
6 - Messa in servizio dell'armadio climatizzato per vini
I – Collegamento e messa in funzione
II – Descrizione
III – Scelta dell'unità di impostazione della temperatura (°C / °F)
IV – Regolazione della modalità di illuminazione
V – Regolazione dell'intensità di illuminazione
VI – Filtro a carbone
A – Reset del contatore del filtro a carbone
16 °C
17 °C B – Sostituzione del filtro a carbone
10 °C VII – Disattivazione dell'avvisatore acustico degli allarmi
17 °C
VIII – Messa in stand-by dello schermo
6 °C
15 °C
7 - Manutenzione ordinaria
8 °C
8 °C
18 °C
8 - Anomalie di funzionamento
7 °C
16 °C
9 - Caratteristiche tecniche ed energetiche
15 °C
17 °C
16 °C
10 - Simulazioni di disposizione
SOMMARIO
8
9
9
9-12
9
10
11
12
13-15
13
15
15
15-18
15
15
16
16
16
17
17
17
18
18
19
19-20
20
131
7
IT