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Introduction à la cuisson sous pression
La cuisson sous pression fait appel à la pression de la vapeur pour élever le point
d'ébullition de l'eau au-dessus de 100 ºC. Cette méthode de cuisson très efficace
constitue le moyen le plus rapide de cuire à la perfection une grande variété de plats.
Les autocuiseurs passent par trois étapes lors de la cuisson sous pression :
1. Préchauffage et mise sous pression
Appuyez à nouveau sur Start (Départ) pour démarrer. Le message On (Marche)
s'affiche pour indiquer que le préchauffage a démarré. Lorsque l'autocuiseur est
en préchauffage, il vaporise du liquide dans le récipient interne afin de créer de la
vapeur. Lorsqu'une quantité de vapeur suffisante s'est accumulée à l'intérieur du
récipient interne, la soupape à flotteur se soulève et verrouille le couvercle pour
assurer une cuisson sécurisée.
Lorsque la soupape à flotteur se soulève, le capuchon en silicone fixé sous la
soupape à flotteur (sur l'envers du couvercle) emprisonne la vapeur à l'intérieur
(dans le récipient interne) et augmente encore davantage la pression. Plus la
pression monte, plus la température de cuisson est élevée.
Il est normal de voir un peu de vapeur s'échapper de la soupape à flotteur lors
du cycle de préchauffage. Par contre, si de la vapeur s'échappe du bord du
couvercle, appuyez sur Cancel (Annuler) et consultez la rubrique Dépannage.
Remarque : Le temps requis par l'autocuiseur pour effectuer la mise sous pression dépend
d'une variété de facteurs, tels que les aliments et la quantité de liquide.
2. Cuisson
Une fois la soupape relevée, l'autocuiseur met quelques minutes pour terminer
l'étape de mise sous pression. Une fois le niveau de pression requis atteint, la
cuisse démarre. L'affichage On (Marche) est remplacé par le compte à rebours,
qui s'affiche en format HH:MM (heures : minutes).
Les réglages de programmes intelligents (par ex. temps de cuisson, niveau de
température et/ou de pression et activation automatique de la fonction Keep
Warm (Maintien au chaud)) peuvent être modifiés à tout moment pendant la
cuisson. Consultez la rubrique
Réglages de programmes intelligents
d'informations.
AVERTISSEMENT Toujours utiliser le récipient interne pour
la cuisson sous pression et la friture sans
huile. NE JAMAIS placer d'aliments ou de liquide dans la cuve de
l'autocuiseur. Le non-respect de ces instructions risque
d'endommager l'appareil.
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Introduction à la cuisson sous pression
3. Décompression
Une fois la cuisson sous pression terminée, suivez les instructions de votre recette
pour évacuer la pression de l'autocuiseur.
Si la fonction automatique Keep Warm (Maintien au chaud) est activée après la
cuisson, le minuteur se met à compter à partir de 00:00 pour indiquer le temps
écoulé, et ce, jusqu'à un maximum de 10 heures. Sinon, l'autocuiseur se remet
en mode veille et le message End (Fin) s'affiche à l'écran.
Remarque : L'autocuiseur se refroidit et libère la pression plus rapidement lorsque la
fonction Keep Warm (Maintien au chaud) est désactivée
Consultez la rubrique
pour plus d'informations sur l'évacuation de la pression après la cuisson.
DANGER Tant que la soupape à flotteur est en position relevée,
extrême. Ne jamais tenter d'ouvrir le couvercle tant que la
soupape à flotteur est relevée. Attendre que toute la pression se
soit évacuée et que la soupape à flotteur se soit abaissée avant de
retirer le couvercle. Ne jamais forcer pour ouvrir le couvercle.
Le non-respect de ces consignes risque d'entraîner des dommages
matériels et/ou des blessures.
pour plus
Décompression de l'autocuiseur (Méthodes d'évacuation)
le contenu de l'autocuiseur est soumis à une pression
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